Ersatz für Allergie gegen Walnüsse

Nahrungsmittelallergien sind chancy Dinge. Durch ausgefeilte Labortests können die Antikörper in Ihrem System analysiert werden, um nicht nur zu bestimmen, auf welche Nahrungsmittel Sie möglicherweise allergisch sind, sondern auf welches spezifische Protein in diesem Lebensmittel. Aus diesem Grund werden Allergiker manchmal durch eine Art Nuss ausgelöst, andere jedoch nicht. Wenn Sie beispielsweise gegen Walnüsse allergisch waren, sollten Sie weitere Tests durchführen, bevor Sie allen Nüssen den Rücken kehren.

Walnüsse und andere Nüsse sind ein häufiger Auslöser für Allergien. (Bild: EnkiPhoto / iStock / Getty Images)

Andere Baumnüsse

Wenn bei Ihnen eine Walnuss-Allergie diagnostiziert wurde, nicht aber andere Nüsse, ist es unkompliziert, Substitutionen vorzunehmen. Die Nuss, die den Walnüssen in Textur und Aussehen am nächsten kommt, sind Pekannüsse, die normalerweise teurer sind, aber direkt ersetzt werden können. Walnüsse haben eine empfindlichere Textur als die meisten anderen Nüsse, daher können Sie es für notwendig halten, andere Nüsse grob zu schneiden, wenn Sie sie in einem Walnussrezept verwenden. Es ist nicht ungewöhnlich, gegen mehrere Arten von Nüssen allergisch zu sein. Aus Sicherheitsgründen ist es daher ratsam, auf Allergien gegen alle wichtigen Nusssorten getestet zu werden.

Erdnüsse

Erdnüsse sind in vielen Rezepten ein möglicher Ersatz für Walnüsse. Sie sind überhaupt nicht mit Baumnüssen verwandt, sondern eine mit Bohnen und Erbsen verwandte Hülsenfrucht. Deshalb sind manche Menschen allergisch gegen Nüsse, aber keine Erdnüsse, während andere allergisch gegen Erdnüsse, aber keine Nüsse sind. Walnüsse können in den meisten Rezepten in identischen Mengen durch halbierte oder grob gehackte Erdnüsse ersetzt werden. Denken Sie daran, dass Erdnüsse ein starkes Aroma besitzen, daher sind sie nicht die beste Wahl bei Backwaren mit einem delikaten Geschmack.

Saat

Wie Erdnüsse sind die häufigsten Samen zum Backen nicht mit Baumnüssen verwandt und werden als separate Allergie angesehen. Größere Samen wie Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne können als direkter Ersatz für ganze Walnüsse oder Walnussstücke verwendet werden, während kleinere Samen wie Sesam in einigen Backrezepten zerquetschte Walnüsse ersetzen können. Kürbiskerne haben einen milden Geschmack und eine Textur, die an Walnüsse erinnert, daher sind sie in den meisten Fällen eine gute Wahl.

Andere Alternativen

Es gibt viele andere Zutaten, die Ihren Lebensmitteln Geschmack oder eine kontrastierende Textur verleihen können. In einigen Fällen kann Frühstücksflocken wie Reischips oder Traubenkerne verwendet werden, um ein angenehmes Crunch und einen nussigen Geschmack zu erzeugen. Bei Süßigkeiten und Backwaren können Sie mit Butterkaramellstücken, die Sie in Ihrem Geschäft mit großen Lebensmitteln erhalten, einen ähnlich knusprigen Effekt erzielen. Eine exotischere Option sind Kakaonibs, kleine Stücke echter Kakaobohnen. Sie haben einen ausgeprägten Crunch und einen Schokoladengeschmack, der Ihr Lieblingsrezept auf angenehme Weise variieren kann.