Squash Vs. Süßkartoffeln

Kürbis und Süßkartoffeln sind praktische, farbenfrohe Gemüsesorten, die jedes Gericht mit gesunden Zutaten ergänzen. Obwohl sie keine traditionellen Grundnahrungsmittel sind, sind sie reich an Geschichte, Ernährung und Geschmack. Betrachten Sie sie als Option, um während der Mahlzeit gesunde Abwechslung hinzuzufügen.

Geschichte

Süßkartoffeln und Kürbis stammen aus Amerika. Laut dem US-Landwirtschaftsministerium stammten Süßkartoffeln aus den warmen Klimazonen Mittel- und Südamerikas, wo sie Grundnahrungsmittel der Azteken- und Inka-Diäten waren. Sie wurden von Christopher Columbus in Europa und von nachfolgenden Forschern in Asien eingeführt.

Squash entstand in Nordamerika, wo er von amerikanischen Ureinwohnern domestiziert und auch von europäischen Siedlern gefressen wurde. Die Kolonisten gaben Squash seinen Namen, abgeleitet von einem amerikanischen Wort für "etwas Rohes".

Auswahl

Squash gibt es in Sorten, die für die Saison, in der sie geerntet werden, spezifisch sind. Gelber Kürbis und Zucchini sind in den wärmeren Monaten erhältlich, wenn ihre Haut noch zart ist, während Butternut und Eichelkürbis in kälteren Monaten produziert werden. Sommerkürbisse sollten leicht zart und glänzend sein, ohne Flecken. Winterkürbisse sollten fest und schwer sein und eine zähe Rinde haben.

Süßkartoffeln werden im Herbst geerntet. Frische Süßkartoffeln sind glatt, gleichmäßig und fest. Vermeiden Sie Süßkartoffeln mit Hautschäden, da das Fleisch anfällig für Kontamination ist.

Ernährung

Sowohl Kürbis als auch Süßkartoffeln enthalten wenig Fett, Cholesterin und Natrium und sind daher eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Ernährung. Sie sind reich an Mikronährstoffen, insbesondere an Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B6, Kalium und Mangan. Süßkartoffeln sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, und Squash sorgt zusätzlich für Vitamin E und Kalzium. Keines der Gemüse hat einen negativen Einfluss auf das Gewicht oder die Erhaltung der Gesundheit im natürlichen Zustand.

Vorbereitung

Die Vorbereitung des Kürbisses hängt von der Sorte ab. Der Sommerkürbis ist unreif mit essbarer Haut, was ihn zu einem Kandidaten für die meisten Methoden macht, darunter Kochen, Dämpfen, Braten und Backen. Sie kann je nach Wunsch in Scheiben geschnitten oder geteilt werden. Winterkürbis wird normalerweise gebacken und dann aufgeschnitten, um das breiige Fleisch aus der Rinde zu ziehen.

Süßkartoffeln werden traditionell in ihrer Haut gebacken, obwohl sie für Aufläufe geschält und gewürfelt werden können oder wie weiße Kartoffeln gekocht und gestampft werden können. Das natürlich süße Aroma kann mit braunem Zucker und Zimt verfeinert werden.