Erfrischungsgetränke mit Kaliumcitrat
Verarbeitete Nahrungsmittel und Getränke enthalten häufig nicht nahrhafte Substanzen, die hinzugefügt werden, um die Produkte auf irgendeine Weise zu verbessern, sei es zum Aromatisieren, Färben oder Konservieren. Kaliumcitrat ist ein Zusatzstoff, der in Erfrischungsgetränken sowie Süßigkeiten und Eiscremes enthalten ist. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (US-amerikanische Food and Drug Administration) hielt es 1977 für GRAS - allgemein als sicher anerkannt -.
Viele Limonaden enthalten Zusätze, einschließlich Kaliumcitrat. (Bild: Dolucan / iStock / Getty Images)Hintergrund zu Kaliumcitrat
Kaliumcitrat ist ein verschreibungspflichtiges Medikament, das den Säuregehalt des Urins reduziert, um Nierensteine zu verhindern. Es wird auch als Zusatz in einigen Limonaden als Puffermittel verwendet, um den herben Geschmack zu reduzieren und auszugleichen. Kaliumcitrat besteht aus dem Mineralstoff Kalium und der Substanz Citrat, einem sauren Salz. Die sauren Eigenschaften von Citrat tragen dazu bei, den sauren Geschmack von Soda zu maskieren und einen angenehmeren, ausgewogenen herben Geschmack zu erzeugen.
Welche Getränke enthalten es
Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke mit einem herben Zitrusgeschmack können laut Ruth Winter, Autorin von "A Consumer's Dictionary of Food Additives", Kaliumcitrat enthalten. Zitrone, Limette, Mandarine, Grapefruit, Mandarine, Orange und Clementine sind Beispiele für Erfrischungsgetränke, die Kaliumcitrat enthalten können. Da Zuckerersatzstoffe häufig einen weniger ansprechenden Geschmack haben, können Diätgetränke, die zuckerfrei gekennzeichnet sind, unabhängig von ihrem Geschmack auch Kaliumcitrat enthalten. Überprüfen Sie die Zutatenliste, wenn Sie wissen möchten, ob ein alkoholfreies Getränk diesen Zusatzstoff enthält.
Nierensteinrisiko
Wissenschaftler, die die Auswirkungen des Konsums von kaliumcitrathaltigen Erfrischungsgetränken auf das Nierensteinrisiko untersuchten, veröffentlichten ihre Ergebnisse in der März-Ausgabe 2009 des Journal of Endourology. Die Forscher testeten verschiedene Limonaden für das Risiko der Entwicklung von Nierensteinen bei gesunden Erwachsenen. Den Ergebnissen zufolge wurde bei den Teilnehmern, die Kaliumcitrat enthaltendes Soda tranken, eine Abnahme der Harnsäure beobachtet. Erhöhte Harnsäurespiegel können Gicht verursachen. Die Autoren fanden jedoch kein Risiko für Nierensteine oder -nutzen, Kaliumcitrat enthaltende Erfrischungsgetränke zu trinken.
Nebenwirkungen
Kaliumcitrat kann bei Personen, die empfindlich darauf reagieren, zu Magen-Darm-Störungen führen. Zu den Symptomen zählen Übelkeit, Bauchschmerzen und lockerer Stuhlgang. Vermeiden Sie Getränke, die diesen Zusatzstoff enthalten, wenn Nebenwirkungen aufgrund der Empfindlichkeit auftreten. Da es eine Kaliumquelle ist, ist es nicht gut für die kaliumarme Diät geeignet, die Sie beachten sollten, wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden.
