Sechs grundlegende Nährstoffe und ihre Funktionen
Es gibt sechs Klassen essentieller Nährstoffe, die für das Überleben des Menschen erforderlich sind: Kohlenhydrate, Proteine, Lipide, Vitamine, Mineralien und Wasser. Der beste Weg, diese Nährstoffe zu erhalten, ist eine abwechslungsreiche, gesunde Ernährung mit viel frischem Gemüse und Obst, Vollkornprodukten, magerem Eiweiß, fettfreien Milchprodukten und gesunden Fetten. Die Ernährungsbedürfnisse variieren mit Alter und Geschlecht. Fragen Sie Ihren Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater, welche Diät für Sie am besten ist.
Schüssel frische Frucht auf Tabelle. (Bild: PicturePartners / iStock / Getty Images)Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind eine wichtige Energiequelle. Neben der Bereitstellung von Treibstoff für körperliche Aktivität treiben sie auch die unwillkürlichen Funktionen des Körpers wie Herzschlag, Atmung und Verdauungsprozesse in Gang. Nahrungsmittelquellen für Kohlenhydrate sind Getreide und Getreideprodukte, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Milchprodukte und Zucker. Kohlenhydrate sollten 40 bis 60 Prozent der Kalorienaufnahme einer durchschnittlichen Person liefern.
Proteine
Haut, Muskeln und Knochen sind für das normale Wachstum, die Entwicklung und den Erhalt von Nahrungsproteinen abhängig. In den Industrieländern wie den USA ist es selten ein Problem, genügend Protein zu erhalten. Vollständige Proteine aus tierischen Quellen enthalten alle Aminosäuren, die Ihr Körper für ein normales Funktionieren benötigt. Pflanzenquellen enthalten nur unvollständige Proteine, was bedeutet, dass einige Aminosäuren fehlen. Wenn Sie nicht viel Fleisch, Geflügel, Fisch oder andere tierische Produkte essen, essen Sie eine Vielzahl eiweißreicher Pflanzennahrung wie Bohnen, Nüsse und Vollkornprodukte, um eine optimale Kombination von Aminosäuren zu gewährleisten.
Lipide
Sie können sich Lipide oder Fette als Feinde in der Ernährung vorstellen, aber sie sind für das normale Funktionieren des Körpers ebenso notwendig wie die anderen essentiellen Nährstoffe. Diätfett hilft bei der Aufnahme von Vitaminen, unterstützt die Zellmembran und trägt zum Erhalt des Immunsystems bei. Nicht alle Fette sind gleich. Wählen Sie gesunde ungesättigte Fette wie Olivenöl und Nussöl anstelle von gesättigten Fetten aus fettem Fleisch.
Vitamine und Mineralien
Vitamine sind Mikronährstoffe, was bedeutet, dass der Körper sie in kleinen Mengen benötigt. Vitamine sind organische Verbindungen, die von Lebewesen produziert werden, während Mineralien anorganische Elemente sind, die aus der Erde stammen. Vitamine und Mineralstoffe unterstützen die biochemischen Prozesse des Körpers. Jedes der Vitamine und Mineralien hat eine bestimmte Funktion, einschließlich der Regulierung des Stoffwechsels, des Schutzes der Zellen vor oxidativem Stress und der Synthese von Hormonen.
Wasser
Wasser besteht zu 60 Prozent aus Ihrem Körpergewicht und ist für die normale Funktionsweise aller Systeme Ihres Körpers unerlässlich. Es hilft, den Körper von Abfällen und Giftstoffen zu reinigen, transportiert wichtige Zellen in die Zellen, schmiert die Gelenke und hält die Körpertemperatur aufrecht. Während die Regel darin besteht, täglich acht Gläser Wasser zu trinken, wird diese Maxime laut MayoClinic.com nicht durch wissenschaftliche Beweise gestützt. Wenn Ihr Urinausstoß etwa 6 Tassen pro Tag beträgt, ist Ihr Urin leicht gelblich oder klar und Sie haben oft keinen Durst, Ihre Wasserzufuhr ist wahrscheinlich ausreichend.
