Sechs Klassen von Lebensmitteln
Die meisten Menschen kennen die fünf Lebensmittelgruppen: Obst, Gemüse, Getreide, Eiweiß und Milchprodukte. Eine andere Methode zur Kategorisierung von Lebensmitteln ist die Art des enthaltenen Nährstoffs und seine Rolle im Körper. Ein Nährstoff ist eine Verbindung, die Ihr Körper für Energie, Wachstum, grundlegende physiologische Prozesse und allgemeine Gesundheit benötigt. Viele Lebensmittel können in mehrere Klassen eingeteilt werden. Ein Apfel zum Beispiel ist ein Kohlenhydrat und reich an Vitaminen, Mineralien und Wasser.
Obst und Gemüse zum Verkauf an einem Markt. (Bild: Rrrainbow / iStock / Getty Images)Das Beste seit geschnittenem Brot
Die ersten drei Klassen von Nährstoffen werden Makronährstoffe genannt, da der Körper sie in erheblichen Mengen benötigt. Makronährstoffe umfassen Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett. Kohlenhydrate werden in zwei Kategorien unterteilt: Einfache Kohlenhydrate verstoffwechseln schnell und bieten Ihrem Körper eine schnelle, aber kurzlebige Energie. Komplexe Kohlenhydrate verdauen langsam und sorgen für eine gleichmäßige Energiezufuhr. Weißer Reis und Nudeln sind Beispiele für einfache Kohlenhydrate. Vollkornbrot, Haferflocken und Linsen sind komplexe Kohlenhydrate.
Die Skinny auf Fett
Fett ist ein Makronährstoff, der von der Ernährungsindustrie häufig verunglimpft wird, aber Ihr Körper benötigt etwas Fett für Energie, Zellstruktur und Integrität. Fette werden nach ihren physikalischen Eigenschaften in Kategorien unterteilt. Gesättigte Fette sind bei Raumtemperatur fest und umfassen Lebensmittel wie Butter, Käse und die weiße Marmorierung in Steaks. Ungesättigte Fette sind bei Raumtemperatur flüssig und umfassen Lebensmittel wie Olivenöl und Walnussöl. Ersetzen Sie gesättigte Fette so oft wie möglich durch ungesättigte Fette, um eine gute Gesundheit zu gewährleisten.
Bohnen, Bohnen sind gut für die Muskeln
Protein spielt eine wichtige Rolle bei der Reparatur beschädigten Gewebes und beim Aufbau von neuem Gewebe im ganzen Körper. Es wirkt auch als tertiäre Energiequelle. Sie brauchen keinen Eiweißshake, um von dieser Lebensmittelklasse zu profitieren. Viele Lebensmittel wie Milchprodukte, Fleisch, Bohnen, Geflügel, Nüsse und Fisch sind von Natur aus reich an Eiweiß.
Im Dunkeln sehen
Ein Mikronährstoff ist eine Verbindung, die Ihr Körper nur in geringen Mengen benötigt und liefert keine Energie in Form von Kalorien. Vitamine sind organische oder kohlenstoffhaltige und essentielle Mikronährstoffe, was bedeutet, dass der Körper sie nicht herstellen kann. Es gibt 13 essentielle Vitamine, darunter Vitamin A, das beim Sehen hilft, und Vitamin C, das die Wundheilung fördert. Die anderen wichtigen Nährstoffe sind die B-Vitamingruppe und die Vitamine E, D und K. Besonders reich an Vitaminen sind Obst und Gemüse.
Starke Knochen bauen
Mineralien sind anorganische Mikronährstoffe, dh sie enthalten keinen Kohlenstoff. Es gibt 16 Mineralien, die Ihr Körper benötigt, einschließlich Kalzium und Eisen. Eisen ist Teil der roten Blutkörperchen und sorgt dafür, dass Sauerstoff an alle Körperzellen abgegeben wird. Kalzium hält Ihre Knochen und Zähne stark und gesund. Elektrolytmineralien, einschließlich Natrium und Kalium, tragen zum Flüssigkeitshaushalt in Ihrem Körper bei. Mineralien sind in einer Reihe von Lebensmitteln enthalten, darunter Milchprodukte, Fleisch, Obst und Gemüse.
Wasser trinken und essen
Es mag seltsam erscheinen, Wasser als Lebensmittelklasse einzubeziehen, aber Wasser wirkt in den Zellen als essentielles Lösungsmittel, befreit den Körper von Abfällen und hilft, die Körpertemperatur zu regulieren. Trinkwasser ist wichtig, aber Sie erhalten auch viel Wasser aus frischen Lebensmitteln.
