Nebenwirkungen des Essens zu vieler Karotten

Es ist kein Zufall, dass Karotten einen permanenten Platz im Warengang haben - das süße Wurzelgemüse ist ein beliebter Snack. eine übliche Zutat in Suppen, Eintöpfen, Salaten und Krautsalaten; und eine Reihe von Crudite-Platten.

Ja, Sie können zu viele Karotten essen. (Bild: Vitalina / iStock / GettyImages)

Karotten sind nicht nur vielseitig und preiswert, sie sind auch gesund - sie sind eine kalorienarme Quelle für Beta-Carotin, Ballaststoffe und verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Obwohl eine karottenreiche Ernährung ihre Vorteile hat, kann der Verzehr reichlicher Mengen an hellorangeem Gemüse einige unerwünschte Nebenwirkungen verursachen.

1. Karotämie

Karotten sind die führende Quelle für Beta-Carotin in der amerikanischen Ernährung. Beta-Carotin ist eines der wenigen Carotinoide, die Ihr Körper in Vitamin A umwandelt, einen Nährstoff, der gute Sicht, Augengesundheit und Immunität schützt - und gehört zu den reichhaltigeren Aspekten der Karottenernährung.

Eine Tasse gehackte, rohe Karotten liefert rund 430 Prozent des empfohlenen Tageswerts für Vitamin A, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät, während ein 8-Unzen-Glas Karottensaft mehr als das Doppelte dieser Menge liefert. Wenn Sie große Mengen Karotten essen, besteht für Sie kein Vitamin-A-Überlastungsrisiko, da Ihr Körper nur Beta-Carotin nach Bedarf umwandelt.

Wenn Sie jedoch große Mengen Carotin im Blut haben, kann dies zu einer Carotämie oder gelblichen Verfärbung der Haut führen. Der harmlose Zustand ist typischerweise auf den Handflächen, Fußsohlen und Ohren am deutlichsten und verschwindet allmählich bei einer Karotindiät.

Weiterlesen: 11 Warnzeichen, dass Ihre Haut Sie sendet

2. Darmveränderungen

Karotten sind eine gute Quelle für Ballaststoffe - Sie erhalten ca. 4 Gramm gehackte rohe Karotten und ca. 5 Gramm geschnittene, gekochte Karotten. Unlösliche Ballaststoffe, die sich an Wasser binden und eine effiziente Verdauung und Darmregulierung fördern, machen laut dem US-Landwirtschaftsministerium mehr als 80 Prozent der Ballaststoffe in rohen Karotten aus.

Selbst eine geringfügige Erhöhung der Ballaststoffe kann den Darm vorübergehend stören, und der Konsum großer Mengen unlöslicher Ballaststoffe kann zu losen Stuhlgängen führen, bis sich Ihr Verdauungssystem an die höhere Ballaststoffaufnahme anpasst. Eine hohe Zufuhr unlöslicher Ballaststoffe kann ebenfalls zu Verstopfung führen, wenn Sie nicht genug Flüssigkeit trinken, um die Ballaststoffe durch Ihren Darmtrakt zu bewegen.

3. Andere mögliche Nebenwirkungen

Zu viel von einem Lebensmittel zu essen, bedeutet oft eine begrenzte Diät oder eine, die andere gesunde Lebensmittel ausschließt. Karotten können Ihnen helfen, reich an Vitamin A, Ballaststoffen, Kalium, Magnesium und den Vitaminen C, B-6 und K zu bekommen, aber sie sind keine besonders gute Quelle für die meisten anderen Nährstoffe, einschließlich Kalzium und Eisen.

Sie sind auch fettarm, ein Nährstoff, der für die Fähigkeit Ihres Körpers zur Aufnahme und Verwendung von Beta-Carotin sowie von Vitamin A wesentlich ist. Eine abwechslungsreiche Ernährung - eine, bei der Sie eine Reihe von Nahrungsmitteln in Maßen essen - ist der beste Weg um die Ernährungsbedürfnisse Ihres Körpers zu erfüllen.

Was gilt als zu viele Karotten essen??

Obwohl Sie möglicherweise zu viele Karotten essen, wenn Ihre Haut vergilbt ist oder Sie Stuhlgang haben, können andere Lebensmittel zu beiden Problemen beitragen. Eine Diät, die reich an Tomaten, Winterkürbis oder Süßkartoffeln ist, kann zu Carotämie führen, ebenso wie der Verzehr von mehr Vollkornprodukten, getrockneten Bohnen und getrockneten Früchten den Stuhlgang vorübergehend lockern kann.

Die Zentren für Krankheitsbekämpfung und Vorbeugung empfehlen den meisten Frauen, 2 bis 3 Tassen Gemüse pro Tag zu sich zu nehmen, und die meisten Männer essen 2,4 bis 4 Tassen pro Tag. Es sind nur sechs Babykarotten erforderlich, um eine 1/2-Tasse-Portion herzustellen.

Weiterlesen: 9 Möglichkeiten, Wurzelgemüse zu machen, aber langweilig