Seekammuschel-Ernährung
Runde, süße Meeresmuscheln kommen aus dem Muskel, der die beiden Muscheln der Molluske zusammenhält. Während Jakobsmuscheln von Natur aus wenig Kalorien und Fett enthalten, können Sie eine gute Sache ruinieren, wenn Sie mit Butter über Bord gehen. Hüten Sie sich auch vor panierten und gebratenen Jakobsmuscheln, die doppelt so viele Kalorien und viel mehr Fett haben. Eine Portion Seemuscheln liefert hochwertiges Eiweiß, herzgesunde Omega-3-Fettsäuren und Nährstoffe, die Ihr Immunsystem unterstützen.
Verdoppeln Sie die Health Essentials
Wenn Sie nach einem mageren Protein suchen, das Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können, legen Sie Jakobsmuscheln auf das Menü. Drei Unzen gedämpfte Jakobsmuscheln enthalten nur 94 Kalorien, weniger als 1 Gramm Fett und 17,5 Gramm Eiweiß. Diese Menge macht 38 Prozent der von Frauen und 31 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Frauen aus. Zusammen mit dem Magerprotein gewinnen Sie auch Omega-3-Fettsäuren. Diese gesunden Fette schützen Ihre Herz-Kreislauf-Gesundheit, indem Sie Cholesterin und Triglyceride senken. Jakobsmuscheln haben weniger Omega-3-Fettsäuren als fetthaltige Fische wie Lachs, Thunfisch und Sardinen, aber eine Portion von 3 Unzen liefert immer noch 14 Prozent der von Frauen empfohlenen und 9 Prozent der von Männern empfohlenen Einnahme.
Big Boost von B-12
Vitamin B-12 kommt natürlicherweise in tierischen Lebensmitteln vor und Jakobsmuscheln sind eine reiche Quelle. Wenn Sie nicht genug Vitamin B-12 erhalten, können Sie anämisch werden, da es zur Synthese von Hämoglobin für rote Blutkörperchen benötigt wird. Ihre Nerven und Ihre DNA benötigen Vitamin B-12, um richtig zu funktionieren. Viele Substanzen, die den Stoffwechsel am Laufen halten, hängen auch von Vitamin B-12 ab. Eine 3-Unzen-Portion gedämpfte Seemuscheln liefert 75 Prozent der empfohlenen Tagesdosis.
Pflege für Ihr Immunsystem
Ihr Immunsystem profitiert von zwei Mineralien in Jakobsmuscheln: Selen und Zink. Selen kombiniert mit Aminosäuren, um Selenoproteine herzustellen. Selenoproteine erfüllen zwar viele Aufgaben, einschließlich der Regulierung des Schilddrüsenhormons, sie sind jedoch für Ihr Immunsystem unerlässlich, da sie die Immunantwort regulieren. Das Immunsystem ist auch für das normale Wachstum und die Funktion von Zellen, die Bakterien, Krebszellen und andere Krankheitserreger abtöten, von Zink abhängig. Drei Unzen gedämpfte Jakobsmuscheln enthalten ein Drittel der RDA von Selen sowie 16 Prozent der weiblichen und 12 Prozent der männlichen RDAs von Zink.
Trocken oder nass
Das Etikett auf gefrorenen Jakobsmuscheln sollte angeben, ob sie mit einer Natriumlösung behandelt wurden. Wenn Sie frische Muscheln kaufen, fragen Sie nach trockenen oder nassen Jakobsmuscheln. Trockene Jakobsmuscheln sind zu bevorzugen, da sie gereinigt, aber nicht behandelt werden. Nasse Jakobsmuscheln werden mit einer Salzlösung, Natriumtripolyphosphat, behandelt. Dies ist ein zugelassenes Konservierungsmittel, durch das die Muscheln mehr Wasser halten. Da die zusätzliche Feuchtigkeit während des Kochens verdunstet, kann es zu kleinen, trockenen Jakobsmuscheln kommen.
