Meeresfrüchte und Kopfschmerzen
Schmerzhafte Kopfschmerzen, die sich bald nach dem Verzehr von Meeresfrüchten entwickeln, können mehr als nur ein Zufall sein. Das Essen von Meeresfrüchten kann ein Auslöser für Kopfschmerzen sein, insbesondere wenn die Lebensmittel Giftstoffe oder ungesunde Chemikalien enthalten. Wenn Sie wissen, welche Fischarten das höchste Kontaminationsrisiko aufweisen, können Sie künftig Kopfschmerzen vermeiden, die mit Fisch in Verbindung stehen.
Verschiedene Meeresfrüchte am Fischmarkt (Bild: tupungato / iStock / Getty Images)Ciguatera-Vergiftung
Eine Ciguatera-Vergiftung kann auftreten, wenn Sie Fisch essen, der durch Dinoflagellaten, einzellige Organismen sowohl im Salz- als auch im Süßwasser verseucht ist. Barracuda, Schnapper, Zackenbarsch, Wolfsbarsch und andere Arten von tropischen Rifffischen können Dinoflagellaten enthalten. Zu den Symptomen einer Ciguatera-Vergiftung gehören neben Kopfschmerzen Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und Krämpfe. Menschen, die an einer Ciguatera-Vergiftung leiden, stellen möglicherweise auch fest, dass heiße Speisen kalt sind, wenn sie sie essen, und kalte Speisen fühlen sich heiß an. Die Symptome können eine Woche bis einen Monat andauern.
Scombrotoxische Vergiftung
Kopfschmerzen können auch ein Symptom einer scombrotoxischen Fischvergiftung sein, ein Zustand, der auftritt, wenn sich das chemische Histamin in Fischen aufgrund einer bakteriellen Kontamination ansammelt. Sowohl bei der Scombrotoxik- als auch bei der Ciguatera-Vergiftung können die Symptome nur wenige Minuten nach dem Verzehr von verdorbenem Fisch beginnen oder erst Stunden später beginnen. Weitere Symptome sind Erbrechen, Durchfall, Bauchschmerzen, Schwitzen, Flushing und Brennen oder metallischer Geschmack im Mund. Die Centers for Disease Control und Prevention berichten, dass die Symptome bei Menschen, die Isoniazid, Doxycyclin oder andere Medikamente einnehmen, die den Abbau von Histamin durch die Leber verlangsamen, schwerwiegender sein könnten.
Paralytische Muschelvergiftung
Paralytische Schalentiervergiftung tritt auf, wenn Schalentiere mit der Art der für rote Gezeiten verantwortlichen Dinoflagellaten infiziert werden. Da diese Dinoflagellaten rotbraun sind, erscheint kontaminiertes Wasser rot. Verunreinigte Krabben, Hummer, Herzmuscheln, Muscheln, Muscheln oder Muscheln zu essen, kann Kopfschmerzen verursachen, die Koordinierung der Muskeln, Schwindel und Übelkeit verursachen, obwohl Taubheit und Kribbeln in den Beinen, im Gesicht und in den Armen normalerweise das erste Symptom sind. Die Symptome beginnen normalerweise innerhalb von zwei Stunden nach dem Verzehr von Schalentieren und sind in den meisten Fällen mild. In schweren Fällen kann es zu Lähmungen, Atemstillstand und sogar zum Tod kommen.
Amnesische Muschelvergiftung
Eine seltenere Art von Muschelvergiftung, eine amnesische Muschelvergiftung, kann neben Magen-Darm-Symptomen, Schwindel und Desorientierung auch Kopfschmerzen verursachen. Amnesische Schalentiervergiftung tritt auf, wenn Muscheln, Muscheln, Austern oder Dungeness-Krabben mit Domosäure, einem Toxin, das von der Nitzschia pungens-Diatomeen produziert wird, kontaminiert werden. Die Symptome entwickeln sich normalerweise 24 Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Schalentiere. In schweren Fällen können die Symptome einen dauerhaften Kurzzeitgedächtnisverlust, einen anormalen Herzrhythmus, motorische Schwäche, Verwirrung, Anfälle, Lähmungen, Koma und Tod umfassen.
Methylquecksilber-Verunreinigung
Fisch, der mit Methylquecksilber kontaminiert ist, kann ebenfalls Kopfschmerzen verursachen. Quecksilber aus Gesteinen, Böden und industriellem Abfluss wandelt sich in das chemische Methylquecksilber im Wasser um. Andere Symptome einer mit Methylquecksilber in Zusammenhang stehenden Erkrankung können Taubheitsgefühl in den Fingern und Zehen, Sehstörungen, Gedächtnisstörungen und Zittern sein. Der National Resources Defense Council berichtet, dass die Exposition gegenüber Quecksilber für schwangere Frauen und kleine Kinder gefährlich sein kann. Die Exposition gegenüber Quecksilber kann zu Taubheit, Blindheit und geistiger Behinderung des Fötus führen, wenn die Mutter während der Schwangerschaft einen hohen Quecksilberanteil in ihrem Körper hat. Während alle Fische etwas Methylquecksilber enthalten, enthalten Thunfisch, Hai, Makrele und Schwertfisch die höchsten Mengen.
