Reis & Hafer Ernährung

Ganze Körner, einschließlich Hafer, Brauner oder Wildreis, sind für die allgemeine Gesundheit von grundlegender Bedeutung und können das Risiko für Hyperlipidämie und Herzerkrankungen senken, so die American Heart Association. Suchen Sie neben Haferflocken und Reis auch nach Vollkornbrot, Nudeln und Müsli, damit Sie von den vielfältigen Nährstoffen in den Körnern profitieren können.

Eine Schüssel Haferflocken mit einem Löffel. (Bild: Skorpion1 / iStock / Getty Images)

Alles über Reis

Die drei häufigsten Reissorten - weiß, braun und wild - haben einen ähnlichen Kaloriengehalt und liegen zwischen 166 und 216 Kalorien pro Portion. Weißer und brauner Reis enthalten ungefähr 45 Gramm Kohlenhydrate pro Portion, während Wildreis nur 35 Gramm pro Tasse hat. Brauner und wilder Reis sind mit 3,5 bzw. 3 Gramm pro Portion gute Ballaststoffquellen. Reis ist mit 4 bis 6,5 Gramm pro Portion überraschend reich an Proteinen.

Wild für Hafer

Wie Reis ist Hafer reich an Kohlenhydraten, relativ kalorienarm und eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Eine Tasse gekochter, normaler oder schneller Hafer enthält 166 Kalorien, 28 Gramm Kohlenhydrate, 4 Gramm Ballaststoffe und fast 6 Gramm Eiweiß. Obwohl die Kohlenhydratzahl hoch ist, haben Haferflocken weniger als ein Gramm Zucker pro Portion.

Großartige Körner

Sowohl Hafer als auch Reis weisen eine Vielzahl von Mikronährstoffen auf. Hafer ist eine gute Quelle für Kalzium, Phosphor und Kalium. Ein Becher gekochter Hafer trägt über 2 Milligramm Eisen zur Empfehlung von 8 Milligramm für Männer und 18 Milligramm für Frauen bei. Alle drei Reissorten haben etwa 1 bis 2 Milligramm Eisen. Weißer Reis ist mit 153 Mikrogramm pro Portion eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure. Folat ist ein B-Vitamin von besonderer Bedeutung für Schwangere, da es Neuralrohrdefekten vorbeugt.