Reiskleieöl Vs. Olivenöl

Reiskleie und Olivenöl haben beide viel zu empfehlen. Olivenöl erfreut sich seit längerer Zeit als gesunder Quelle für einfach ungesättigte Fette großer Beliebtheit, aber Reiskleieöl bietet auch einige überzeugende Vorteile, wie zum Beispiel der Ruf, als hypoallergenes Öl für mehrere Verwendungszwecke bekannt zu sein. Beide Öle haben einen Platz in der Speisekammer derjenigen, die gesunde Optionen suchen.

Ein Krug Olivenöl. (Bild: robynmac / iStock / Getty Images)

Antioxidantien

Reiskleieöl ist in seiner Vitamin-E-Kraft das Olivenöl, da es sowohl die Tocopherol- als auch die Tocotrienolform des Vitamins enthält, wohingegen Olivenöl nur die Tocopherolform enthält - und weniger davon als Reiskleieöl. Darüber hinaus enthält Reiskleieöl signifikante Mengen des Antioxidans Oryzanol, während Olivenöl keine enthält. Olivenöl enthält jedoch mehr des gesundheitsfördernden Antioxidans DHPEA-EDA, das für seine herzschützende Wirkung bekannt ist.

Nutzen für die Gesundheit

Die Senkung des Cholesterins ist ein möglicher Vorteil, wenn Sie Reiskleieöl zu Ihrer Ernährung hinzufügen. In einer im Mai 2005 in der Fachzeitschrift "Food and Chemical Toxicity" veröffentlichten tierebasierten Studie wurde berichtet, dass der Gesamtcholesterinspiegel signifikant gefallen ist - einschließlich einer 62-prozentigen Abnahme des "schlechten" Cholesterins, als Antioxidantien aus Reiskleieöl der Diät zugesetzt wurden.

Vergleichbare Forschungsergebnisse zu Olivenöl legen nahe, dass eine Diät, die Butter oder Margarine durch eine einfach ungesättigte Fettquelle wie Olivenöl ersetzt, mit einem niedrigeren Blutdruck und einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen korreliert, so eine Studie aus dem Jahr 2005, die im "Journal of American Medical" veröffentlicht wurde Verband." Olivenöl weist ein bescheidenes Potenzial zur Senkung des Brustkrebsrisikos auf, weitere Studien sind jedoch erforderlich.

Raucherpunkte

Bei der Auswahl eines Speiseöls für ein Gericht, das eine hohe Hitze erfordert, kann Reiskleieöl die bessere Option sein. Es hat einen Rauchpunkt von 490 Grad Fahrenheit, 360 Grad für Olivenöl. Dies bedeutet, dass wichtige Nährstoffe wie Fettsäuren während des Kochvorgangs nicht so schnell abgebaut werden und ihren Nährwert behalten.

Haltbarkeit

Reiskleieöl hat aufgrund seiner besonderen Komponentenmischung eine lange Haltbarkeit. Olivenöl dagegen ist empfindlicher. Sie können Olivenöl kühlen, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Kalorienwarnung

Beide Öle sind reich an Kalorien und werden am besten in Maßen verwendet. Reiskleie ist in einfach ungesättigten Fetten oder "guten" Fetten niedriger als in Olivenöl und wird während des Kochvorgangs nicht so leicht in Lebensmittel aufgenommen.