Empfohlene Tagesdosis Zucker
Die meisten Menschen lieben den Geschmack von Süßigkeiten, und sie sind selten enttäuscht - Zucker wird zu einer Reihe von Lebensmitteln hinzugefügt, darunter Soda, Frühstückszerealien, Backwaren und sogar zu Speisen, die normalerweise nicht als süß gelten, wie Brot und Dosen-Suppen. Laut "TIME Magazine" hat die US-amerikanische Diät seit 2010 19 Prozent mehr Zucker als 1970. Die Fettleibigkeit und einige chronische Krankheiten, wie Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und Schlaganfälle, haben ebenfalls zugenommen.
Empfohlene Grenzwerte
Die American Heart Association empfiehlt Männern, den Zuckerzusatz auf 36 Gramm oder 9 Teelöffel pro Tag zu begrenzen. Frauen sollten den hinzugefügten Zucker pro Tag auf 24 Gramm oder 6 Teelöffel beschränken. Eine zusätzliche Empfehlung sieht vor, zuckerhaltige Erfrischungsgetränke auf 36 Unzen pro Woche oder höchstens 450 Kalorien zu beschränken, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Die Kalorien aus Erfrischungsgetränken verursachen mehr Gewichtszunahme als die Kalorien aus festen Lebensmitteln. Diese Grenzwerte beziehen sich nur auf zugesetzten Zucker, nicht auf Zucker, der in bestimmten Lebensmitteln wie Früchten natürlich vorkommt. Der durchschnittliche Amerikaner verbraucht jedoch täglich 21 Teelöffel oder 84 Gramm Zucker; weit mehr als empfohlen.
Hinzugefügte Zucker identifizieren
Lesen Sie Nährwertkennzeichnungen und Zutatenlisten, um die Art und Menge der zugesetzten Zucker in einem Lebensmittel oder Getränk zu ermitteln. Für den Zuckerzusatz gibt es viele verschiedene Namen, darunter Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, brauner Zucker, Saccharose, Honig, Melasse, Rohzucker, Zuckersüße, Invertzucker, Maissirup, Malzsirup, Fruktose, Glukose und Dextrose.
Zucker und Herzkrankheiten
Übermäßige Aufnahme von Zucker kann Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen. Eine Studie aus dem Jahr 2010, die im "Journal der American Medical Association" veröffentlicht wurde und von Dr. Miriam Vos, einem Professor für Pädiatrie an der Emory University, geleitet wurde, ergab, dass Personen, die durchschnittlich Zucker zu sich nahmen, die Blutspiegel schädlicher Fette erhöht hatten . Lipoprotein niedriger Dichte oder LDL-Cholesterin und Triglyceride waren erhöht, während schützendes Lipoprotein hoher Dichte oder HDL-Cholesterin verringert war. Die Forscher gehen davon aus, dass diese Auswirkungen im Zusammenhang mit Fruktose und Maissirup mit hohem Fructoseanteil stehen, einem kostengünstigen Süßungsmittel für die Industrie, das in den meisten alkoholfreien Getränken und in vielen verarbeiteten, verpackten und konservierten Lebensmitteln verwendet wird.
Zucker und Typ-2-Diabetes
Menschen, die jeden Tag nur eine Portion Soda oder andere gesüßte Erfrischungsgetränke trinken, haben eine um 15 Prozent höhere Wahrscheinlichkeit, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Diejenigen, die zwei Portionen trinken, erhöhen ihr Risiko um 26 Prozent. Laut einer Analyse von Daten aus elf Studien, die von Forschern der Harvard School of Public Health durchgeführt und in der November-Ausgabe der Zeitschrift "Diabetes Care" veröffentlicht wurden. Ein 12-Unzen-Erfrischungsgetränk enthält durchschnittlich 10 Teelöffel Zucker, was die täglichen Grenzen des Zuckerzusatzes für Männer und Frauen überschreitet.
