Roher Gemüsesaft für Diabetiker

Eine gesunde Ernährung ist wichtig für den Umgang mit Diabetes, und Gemüse ist für eine ausgewogene Diabetesdiät unerlässlich. Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, aber kalorienarm und kohlenhydratarm, ist Gemüse eine ausgezeichnete, Diabetes-freundliche Menüoption. Das Entsaften von Gemüse ist eine akzeptable Alternative, um sie als Ganzes zu essen.

Grundlagen

Die American Diabetes Association empfiehlt, dass Sie täglich mindestens drei bis fünf Portionen Nichtstarchie-Gemüse zu sich nehmen. Eine einzelne Portion rohes, ganzes Gemüse ist 1 Tasse, und eine Portion Gemüsesaft ist 1/2 Tasse. Gemüse, die nicht aus der Wildnis stammen, haben einen niedrigen glykämischen Index und enthalten nur sehr wenige Kohlenhydrate. Dies bedeutet, dass sie keine plötzlichen Blutzuckerspitzen verursachen. Gemüse, das nicht aus der Wildnis stammt, tragen zu einem gesunden und stabilen Blutzuckerspiegel bei. Beachten Sie jedoch, dass die Verarbeitung tendenziell den glykämischen Index eines Lebensmittels erhöht, so dass Gemüsesaft wahrscheinlich einen höheren glykämischen Index aufweist als ganzes Gemüse.

Entsaften

Entsaften ist eine gute Methode, um die tägliche empfohlene Einnahme von Gemüse zu erfüllen, insbesondere wenn Sie den Geschmack von Gemüse nicht beachten. Gemüse und Obst können zu einem Saft zusammengesaft werden, der nach Obst schmeckt, aber auch die Vorteile von Gemüse bietet. Gemüsesaft enthält fast nicht so viel Ballaststoffe wie ganzes Gemüse; Ein Großteil der Ballaststoffe in Gemüse stammt von der Haut und von den Samenkörnern, die beim Entsaften oft eliminiert werden. Essen Sie also auch weiterhin ganzes Gemüse.

Grünblättrige Gemüse

Dunkelgrünes Blattgemüse gilt als Superfood bei der American Diabetes Association. Versuchen Sie also, Gemüse wie Spinat, Kohl und Grünkohl in Ihre Säfte einzubauen. Bereiten Sie einen Saft aus Spinat, Gurke, Sellerie, Karotten und grünem Apfel zu. Eine andere Option ist das Entsaften von Grünkohl mit Sellerie und Ananas oder Karotten mit Kiwi. Oder probieren Sie einen Saft, der Rüben, Spinat, Kohlgemüse, Salat, Karotten und roten Apfel umfasst. Für einen Gemüsesaft, der keine Früchte enthält, sollten Sie Spinat, Kohl, Karotten, Broccoli und grüne Paprika entsaften.

Tomaten

Tomaten, ein weiteres Diabetes-Superfood, eignen sich hervorragend als Säfte. Bereiten Sie einen Saft mit Tomaten, grünem Pfeffer, Sellerie, Ingwerwurzel und Knoblauch vor. Eine weitere Option ist das Entsaften von Tomaten mit Gurken, Römersalat und Sellerie. Oder probieren Sie Tomaten mit Zucchini, Karotten und Spargel. Bereiten Sie einen Saft aus Tomaten, Rüben und frischer Zitrone vor. Versuchen Sie bei Tomaten-Gemüsesäften, die Obst enthalten, Tomaten, Blutorangen, Erdbeeren, Sellerie und Karotten miteinander zu kombinieren.