Rohe Austern Nährwertangaben

Während Austern nährstoffreich sind, riskieren Sie, wenn Sie sie roh essen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration warnt davor, dass rohe Austern mit Vibrio vulnificus, auch bekannt als V. vulnificus, kontaminiert sein könnten, einem Erreger, der lebensbedrohliche Krankheiten verursachen kann. Kochen Sie zuerst Ihre Austern, um von den Nährstoffen zu profitieren, ohne Krankheit zu riskieren.

Frische Austern mit Zitrone (Bild: javarman3 / iStock / Getty Images)

Kalorien und Fett

Sechs mittelgroße Austern enthalten nur 43 Kalorien. Der Gesamtfettgehalt beträgt 1,44 Gramm. Austern sind daher eine fettarme, kalorienarme Nahrung.

Eiweiß

Für so wenige Kalorien bringen rohe Austern eine beträchtliche Portion Protein. Sechs mittelgroße Austern enthalten 4,8 Gramm Eiweiß.

Andere Nährstoffe

Austern sind eine gute Quelle für wichtige Mineralien wie Phosphor, Kalzium, Kalium und Zink. Die Menge an Vitaminen in Austern ist mit Ausnahme von Vitamin B-12 vernachlässigbar. Eine Portion enthält 7,35 Mikrogramm B-12.