Roher Honig gegen Manukahonig

Naturhonig besteht zwar hauptsächlich aus Zucker, besitzt jedoch Eigenschaften, die ihn zu einem besseren Süßstoff als Tafelzucker machen. Darüber hinaus zeigen Untersuchungen, dass eine bestimmte Art von Honig namens Manuka - abgeleitet von einem neuseeländischen Baum - Manuka-Busch - einzigartige antimikrobielle Eigenschaften besitzt, die ihn von anderen Honigen, einschließlich rohem Honig, unterscheiden.

Binden Sie Honig in Ihre Ernährung ein. (Bild: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Vorteile und Nutzen des Honigs

Neben seiner Süße enthält Honig nützliche pflanzliche Verbindungen, Flavonoide genannt, sowie andere gesundheitsfördernde Bestandteile. Es wird anstelle traditioneller Süßungsmittel zum Süßen von Nahrungsmitteln und für angebliche medizinische Zwecke wie Wundheilung, bakterielle Infektionen, Diabetes und Magen-Darm-Probleme verwendet. Die Flavonoid-Verbindungen in Manukahonig haben in Reagenzglasstudien entzündungshemmende, antimikrobielle und krebsbekämpfende Eigenschaften, so das Memorial Sloan Kettering Cancer Center.

Antimikrobielle Aktivität von Honig

Sowohl roher als auch verarbeiteter Honig weisen antimikrobielle Aktivität auf. Dies geht aus einer Studie hervor, die in der Ausgabe 2011 der Fachzeitschrift "Biotechnology Research International" veröffentlicht wurde. Die Autoren testeten die antibakterielle Wirksamkeit von rohem und verarbeitetem Honig, um festzustellen, ob der eine wirksamer ist als der andere. Beide Honigsorten wirken gegen verschiedene Bakterien, die Verdauungsinfektionen und Hautinfektionen verursachen. Die antibakterielle Wirkung ist laut den Autoren der Studie ähnlich wie bei herkömmlichen Antibiotika.

Manuka-Honig antimikrobielle Aktivität

Laut einer Studie, die in der April-Ausgabe der Zeitschrift "Molecular Nutrition and Food Research" veröffentlicht wurde, besitzt Manukahonig eine deutlich stärkere antimikrobielle Wirkung als andere kommerzielle Honigsorten. Die Forscher stellten fest, dass das Enzym Methylglyoxal für das einzigartige antimikrobielle Profil von Manuka-Honig verantwortlich ist. Manukahonig enthält laut Autoren bis zu 100 Mal mehr Methylglyoxal als herkömmliche Honige.

Wahl des Honigs

Wenn Sie traditionelle Süßungsmittel wie Haushaltszucker zugunsten von Honig einschränken möchten, stehen viele hochwertige Honige zur Auswahl. Da roher Honig während der Herstellung niemals hohen Temperaturen ausgesetzt wird, bleiben mehr Nährstoffe als verarbeiteter Honig erhalten. Manukahonig ist auch unverarbeitet und bietet daher eine gute Option. Denken Sie daran, dass Manukahonig im Allgemeinen mehr kostet als roher Honig.