Rohes Eiweiß gegen Molkeprotein
Eiweiß und Molkeprotein sind zwei der nützlichsten Proteinquellen, wenn es darum geht, Muskelmasse aufzubauen und zu erhalten. Beide sind vollständige Proteinquellen, dh es enthält alle essentiellen Aminosäuren. Essentielle Aminosäuren sind für die Gesundheit von Zellen und Gewebe von entscheidender Bedeutung. Der einzige Weg, sie zu bekommen, ist die Ernährung. Wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie Molkeprotein-Ergänzungen probieren.
Eiweiß
Der Vorteil, den Eiweiß gegenüber ganzen Eiern und Molkeprotein bietet, besteht darin, dass es eine fettfreie Proteinquelle ist. Es enthält geringe Mengen an Vitaminen und Mineralien wie Riboflavin, Niacin, B-Vitamine, Kalium, Magnesium, Kalzium und Eisen. Jedes rohe Eiweiß eines großen Eies enthält laut der US Department of Agriculture Nutrient Database etwa 17 Kalorien. Am wichtigsten ist, dass jedes Eiweiß etwa die Hälfte des Eiweißes eines ganzen Eies enthält, was 3,6 g hochwertigem Eiweiß in einem großen Ei entspricht.
Molkeprotein
Molke ist der flüssige Teil des Milchproteins, der während der Käseherstellung entsteht. Es ist eine stark resorbierbare Proteinquelle, die als Ergänzungsform erhältlich ist. Wie Eiweiß ist Molkeprotein eine vollständige Proteinquelle. Es enthält jedoch eine größere Konzentration an verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAAs) als Eiweiß. BCAAs sind besonders wichtig für den Muskelaufbau und die Gesundheit. Die drei BCAAs sind Leucin, Isoleucin und Valin.
Biologischer Wert
Eine Möglichkeit, Protein zu vergleichen, ist der biologische Wert, BV. Die BV eines Proteins misst die Gesamtaufnahme- und Verwertungsqualität, sobald sie verbraucht ist. Molkeprotein hat die höchste BV aller Proteine, aber Eiweiß ist nicht weit dahinter. Die BV des Molkeproteins beträgt 104; Die BV der Eier beträgt 100, laut einem Bericht von 2004, der im "Journal of Sports Science and Medicine" veröffentlicht wurde. Andere Proteine sind diesen Proteinen in Bezug auf BV unterlegen. Sojaprotein hat beispielsweise eine BV von 74 und Kasein eine BV von 77. Behar gibt an, dass Eiweiß eine höhere BV im Vergleich zu Eipulverproteinen hat, die bei 91 liegen.
Überlegungen
Es ist wichtig, die Proteinarten zu variieren, die Sie täglich zu sich nehmen, und die meisten davon sollten aus Vollwertkost stammen. Molkeprotein-Ergänzungen weisen einen überlegenen BV- und BCAA-Gehalt auf. Es kann jedoch nicht ganze Proteinquellen ersetzen, die andere essentielle Vitamine und Mineralien enthalten. Fragen Sie Ihren Arzt, um herauszufinden, ob die richtige Molke für Sie geeignet ist. Es ist möglicherweise nicht die beste Wahl, wenn Sie an Milcheiweißallergien leiden oder an Laktoseunverträglichkeit leiden.
