Quinoa und Gewichtsverlust

Quinoa mag als Trend zu Reformkost begonnen haben, ist aber in vielen gesundheitsbewussten Amerikanern eine feste Größe. Kein Wunder, denn Quinoa ist sättigend, hat einen neutralen Geschmack, der in vielen Arten von Gerichten funktioniert, und er ist voller Nährwert. Quinoa hat auch einige Nährstoffe, die helfen können, Pfund zu verlieren, so dass es eine willkommene Ergänzung zu Gewichtsabnahme-Diäten ist - solange Sie Ihre Portionsgröße beobachten.

Quinoa ist eine großartige Protein- und Faserquelle - zwei Nährstoffe, die mit Gewichtsabnahme verbunden sind. (Bild: olgakr / iStock / Getty Images)

Kalorien und Nährstoffe in Quinoa

Quinoa hat einen relativ hohen Kaloriengehalt. Daher ist es wichtig, die Portionskontrolle zu üben, wenn Sie abnehmen möchten. Eine Tasse gekochte Quinoa enthält 222 Kalorien, was bis zu 19 Prozent Ihres täglichen Kalorienbudgets betragen könnte, wenn Sie eine 1.200-Kalorien-Diät einhalten. Wenn Sie Ihre Portionsgröße nicht messen und versehentlich mehr als eine Portion in einer Sitzung essen, wird es Ihnen möglicherweise schwer fallen, Pfund zu verlieren.

Quinoa ist zwar nicht kalorienarm, aber Sie erhalten einen hohen Nährwert, der die Gesundheit fördert, während Sie abnehmen. Eine 1-Tassen-Portion gekochte Quinoa bietet signifikante Mengen an mehreren B-Komplex-Vitaminen - wichtige Nährstoffe für einen gesunden Stoffwechsel - sowie essentielle Mineralien wie Phosphor, die Ihre Zellen zur DNA-Herstellung verwenden. Quinoa enthält auch erhebliche Mengen an Magnesium, Kupfer, Mangan, Zink und Eisen.

Vorteile von Eiweiß und Ballaststoffen

Jede Portion Quinoa wird mit Eiweiß und Ballaststoffen beladen, was beim Abnehmen helfen kann. Einfach mehr Ballaststoffe zu essen - mindestens 30 Gramm pro Tag - ist laut Harvard Medical School ein einfacher Weg, um abzunehmen, und jede Tasse Quinoa trägt 5 Gramm dazu bei. Das Protein in Quinoa hilft, Ihren Blutzucker zu stabilisieren. Da Protein mehr Energie zum Abbau benötigt als Kohlenhydrate oder Fett, verbrennen Sie tatsächlich mehr Kalorien während der Verdauung. Eine Tasse Quinoa enthält 8 Gramm hochwertiges Eiweiß.

Nachweis für Quinoa und Gewichtsverlust

Es gibt einige vorläufige Beweise, die Quinoa direkt mit Gewichtsabnahme verknüpfen. Eine Studie, die 2015 im Journal of Food Science and Technology veröffentlicht wurde, untersuchte die Auswirkung von Quinoa auf den Appetit bei Laborratten. Die Autoren der Studie stellten fest, dass Ratten, die mit Quinoa gefüttert wurden, insgesamt weniger Futter zu sich nahmen als Ratten, die keine Quinoa aßen.

Andere Untersuchungen legen nahe, dass 20-Hydroxyecdyson, eine der in Quinoa gefundenen Verbindungen, die Gewichtskontrolle unterstützen könnte. Eine in "Physiology & Behavior" veröffentlichte Tierstudie ergab, dass Mäuse, die einen Quinoa-Extrakt mit 20-Hydroxyecdyson-Fettsäuren erhielten, im Laufe des Tages mehr Kalorien verbrannten und weniger Fett aus ihrer Ernährung absorbierten. Eine andere Studie aus einer Ausgabe von Obesity aus dem Jahr 2012 ergab, dass Mäuse, die einen Quinoa-Extrakt mit 20-Hydroxyecdyson hoch erhielten, bei einer fettreichen Diät weniger wahrscheinlich an Gewicht zunahmen als Mäuse, die den Extrakt nicht erhielten. Während diese Forschung vielversprechend ist, ist es noch zu früh, um zu sagen, ob Quinoa die gleichen Vorteile für die Menschen hat.

Tipps zum Abnehmen

Wenn Sie Quinoa essen, sollten Sie die Portion kontrollieren und Ihrer Mahlzeit Gemüse hinzufügen, um die Portionsgröße zu erhöhen, ohne Tonnen von Kalorien hinzuzufügen. Servieren Sie Ihre Quinoa mit einem nährstoffreichen Grünkohlpesto aus Grünkohl, Mandeln und kaltgepresstem Olivenöl - für eine gesunde Beilage voller Blattgemüse. Verarbeiten Sie rohen Blumenkohl in Ihrer Küchenmaschine, bis er eine Reisähnliche Konsistenz hat. Mischen Sie es dann mit Ihrem gekochten Quinoa, um eine größere Portion zu genießen. Oder bereiten Sie zum Mittagessen einen gefüllten Quinoasalat zu, indem Sie gekochte Quinoa mit gerösteten Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Champignons, Auberginen und einer hausgemachten Zitronen-Basilikum-Vinaigrette mischen.