Protein in Kichererbsenbohnen
Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, werden in einer Reihe von Gerichten aus dem Nahen Osten und Afrika verwendet. Wie viele Bohnen enthalten auch Kichererbsen gesunde Mengen an Protein sowie eine Reihe anderer nützlicher Nährstoffe wie Ballaststoffe. Trockene essbare Bohnen sind die führende Quelle für pflanzliches Eiweiß und werden täglich von 14 Prozent der Amerikaner konsumiert. Garbanzo-Bohnen können wie andere Bohnen als diätetischer Ersatz für tierisches Protein in der Ernährung dienen, wenn sie mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden.
Kichererbse in Holzschale (Bild: mathieu boivin / iStock / Getty Images)Zweck
Garbanzo-Bohnen liefern 7 g Protein pro 1/2 Tasse. Protein enthält Aminosäuren, Bausteine für Gewebe und einen essentiellen Nährstoff für die Reparatur von Zellen und den Aufbau neuer Zellen. Ihr Körper verwendet 20 Aminosäuren, von denen einige von Ihrem Körper hergestellt werden. Neun Aminosäuren müssen in Lebensmitteln aufgenommen werden. Fehlt nur eine essentielle Aminosäure, kann dies zum Muskelabbau führen, um die fehlende Aminosäure zu erhalten. Aminosäuren werden nicht gespeichert; Sie brauchen täglich Ihr volles Aminosäuren-Angebot aus proteinhaltigen Lebensmitteln. Der tägliche Proteinbedarf für Erwachsene beträgt 60 g.
Typen
Die in Garbanzo-Bohnen gefundenen Proteine umfassen alle acht essentiellen Aminosäuren der Nahrung: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin. Die einzige fehlende essentielle Aminosäure in Kichererbsenbohnen ist Histidin, das nur für Säuglinge erforderlich ist.
Paarung von Proteinen
Nahrungsmittel, die als vollständige Proteine betrachtet werden, sind diejenigen, die alle essentiellen Aminosäuren enthalten. Da die meisten pflanzlichen Proteinquellen die meisten, aber nicht alle essentiellen Aminosäuren enthalten, liefert das Pairing von Lebensmitteln alle essentiellen Aminosäuren für ein vollständiges Protein. Kichererbsen enthalten alle Aminosäuren, die für Erwachsene erforderlich sind. Allerdings haben Kichererbsen mehr Aminosäuren als andere. Wenn man sie mit anderen Nahrungsmitteln kombiniert, die komplementär sind, erhält man ein vollständigeres Protein. Ergänzungsfuttermittel enthalten große Mengen an Aminosäuren, für die Garbanzo-Bohnen niedrig sind. Beispiele für eine gute Paarung für Garbanzo-Bohnen sind gemahlene Garbanzo-Bohnen (Hummus) und Vollkorn-Pita-Brot oder Garbanzo-Bohnen und brauner Reis. Sie müssen keine Ergänzungsnahrung zu einer Mahlzeit zu sich nehmen, um die Vorteile beider Staaten der Bastyr-Universität zu nutzen.
Leistungen
Da Vegetarier keine tierischen Produkte zu sich nehmen, sind Bohnen die beste Proteinquelle in ihrer Ernährung. Bohnen können auch mehrere Nächte in der Woche tierisches Protein ersetzen, um die Aufnahme gesättigter Fette zu reduzieren, die reich an tierischen Eiweißquellen und vernachlässigbar bei Bohnen sind.
