Kartoffel vs. Süßkartoffelnahrung
Wie bei vielen Lebensmitteln scheinen Kartoffeln in die Falle der Diättrends geraten zu sein. Während Sie weiße Kartoffeln zu Gunsten von Süßkartoffeln meiden, liefern beide essentielle Nährstoffe, die Ihr Körper für eine gute Gesundheit benötigt. Durch Vergleich der Nährstoffzusammensetzung der beiden können Sie feststellen, wie sie in Ihren Speiseplan passen.
Serviergröße
Beim Vergleich von Nährwertangaben für Lebensmittel ist es wichtig, dieselbe Portionsgröße zu verwenden, um die Ähnlichkeiten beurteilen zu können. Eine Portion von 100 g oder etwa 3,3 Unzen ist eine typische Standardportionsgröße, die zum Vergleich von Lebensmitteln verwendet wird. Dies ist wichtig, da laut USDA Nutrient Database eine mittelgroße Süßkartoffel 114 g wiegt, während eine mittelgroße weiße Kartoffel 173 g misst, was beim Vergleich der beiden Produkte die Nährstoffzusammensetzung erheblich beeinflussen kann.
Kalorien
Der Kaloriengehalt der weißen Kartoffel und der Süßkartoffel ist ähnlich. Eine 100 g Portion gebackene weiße Kartoffeln mit der Haut enthält 93 Kalorien, während die gleiche Portion einer gebackenen Süßkartoffel mit der Haut 90 Kalorien enthält.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Als stärkehaltige Nahrung stammen die meisten Kalorien in den beiden Kartoffeln vom Kohlenhydratgehalt. Eine 100 g Portion der weißen Kartoffel enthält 21 g Kohlenhydrate und 2,2 g Ballaststoffe, und die Süßkartoffel enthält 21 g Kohlenhydrate und 3,3 g Ballaststoffe. Während die Süßkartoffel mehr Ballaststoffe enthält, ist der Unterschied nur gering. Faser ist ein wesentlicher Nährstoff, der in der amerikanischen Diät fehlt, stellt die American Dietetic Association fest. Ballaststoffe verbessern den Stuhlgang, helfen bei der Hungerkontrolle und senken den Cholesterinspiegel im Blut. Erwachsene Frauen benötigen zwischen 25 g Ballaststoffe pro Tag und erwachsene Männer 30 g pro Tag.
Protein und Fett
Beide Kartoffeln sind praktisch fettfrei mit ähnlichen Proteingehalten. Eine 100 g Portion weiße Kartoffel enthält 2,5 g Eiweiß und 0,1 g Fett und die Süßkartoffel 2 g Eiweiß und 0,2 g Fett. Eine gesunde Ernährung sollte 10 bis 35 Prozent der Kalorien aus Eiweiß und 20 bis 35 Prozent der Kalorien aus Fett gewinnen.
Vitamine
Der Vitamingehalt variiert signifikanter zwischen den beiden Kartoffeln. Eine 100 g Portion weiße Kartoffel enthält 9,6 mg Vitamin C, 28 µg Folat und 1 IE Vitamin A, während Süßkartoffeln 20 mg Vitamin C, 6 µg Folat und 19.218 IE Vitamin A enthalten Vitamin C ist höher und Vitamin A deutlich höher. Eine Portion Süßkartoffel liefert 384 Prozent Ihres täglichen Wertes für Vitamin A. Vitamin A unterstützt Wachstum und Entwicklung, die Gesundheit der Augen und das Immunsystem.
Mineralien
Wenn es um Mineralien geht, ist die weiße Kartoffel eine bessere Quelle für Eisen und Kalium als die Süßkartoffel. Eine 100 g Portion der weißen Kartoffel enthält 1,1 mg Eisen und 535 mg Kalium und die Süßkartoffel 0,7 mg Eisen und 435 mg Kalium. Die Eisen-Mangel-Anämie ist laut Office of Dietary Supplements eine der häufigsten Ernährungsstörungen der Welt. Eine 100 g Portion weiße Kartoffel entspricht 6 Prozent Ihres täglichen Eisenwertes.
