Informationen zur Schweinefleischernährung im Vergleich zu Huhn

Schweinefleisch und Hühnchen haben mehr Gemeinsamkeiten als Unterschiede. Natürlich beinhaltet dieser Vergleich keinen Speck. Eine Speckscheibe hat mehr Kalorien, mindestens dreimal mehr Fett und weniger Nährstoffe als eine 3-Unzen-Portion anderer Schweinefleischstücke. Hühner- und Schweinefleisch ohne Haut sind gute Quellen für mageres Protein sowie Vitamin B-12, Zink und Selen.

Marinierte Hühnchenkebobs und Schweinefleischpasteten. (Bild: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Ausgezeichnete Proteinquelle mit ähnlichen Kalorien

Sie werden keinen großen Unterschied zwischen den Kalorien in Schweinefilet, Schinken, Schweinekoteletts und hautlosen Hähnchenbrust, Beinen und Oberschenkeln finden. Schweinefilet hat mit 93 Kalorien in einer 3-Unzen-Portion das geringste, während Schinken 116 Kalorien enthält, was die höchste der sechs Proben ist. Alle sechs enthalten ungefähr die gleiche Proteinmenge: 16 bis 19 Gramm in 3 Unzen. Diese Werte entsprechen etwa 33 bis 39 Prozent des täglichen Proteinwerts, basierend auf dem täglichen Verbrauch von 2.000 Kalorien.

Lean Entscheidungen treffen

Lebensmittel gelten als besonders mager, wenn sie laut der US-amerikanischen Food and Drug Administration nicht mehr als 5 Gramm Gesamtfett, 2 Gramm gesättigtes Fett und 95 Milligramm Cholesterin pro 100 Gramm enthalten. Nach diesen Maßstäben sind Schweinefilet, Schweinekoteletts und hautlose Hähnchenbrust, Beine und Oberschenkel besonders schlank. Schinken kann nur als mager bezeichnet werden, da er 5,4 g Gesamtfett enthält. Wenn Sie die Haut Ihres Hühners essen, erhöht sich das Gesamtfett der Hähnchenbrust auf 9 Gramm, was kaum als mager gilt. Das Gesamtfett in den Oberschenkeln und Beinen mit der Haut steigt auf 16 Gramm, was bedeutet, dass sie keine magere Wahl mehr sind.

Vitamin B-12 gewinnen

Schweinefilet, Schweinekoteletts, Schinken und Hähnchenbrust, Oberschenkel und Beine sind gute Quellen für alle B-Vitamine außer Folsäure. Sie sind wichtige Quellen für Vitamin B-12, da es in den meisten pflanzlichen Lebensmitteln nicht vorkommt. Ohne ausreichende Versorgung mit diesem Vitamin besteht möglicherweise ein Risiko für die Entwicklung einer Anämie, da dies für die Bildung von roten Blutkörperchen unerlässlich ist. Es hilft auch bei der DNA-Produktion und sorgt dafür, dass die Nerven richtig funktionieren. Eine 3-Unzen-Portion hautlose Hühnerbrust enthält 8 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin B-12, was deutlich weniger ist als die 18 bis 25 Prozent, die Sie von allen Schweinefleischstücken und hautlosen Hähnchenschenkeln und -schenkeln erhalten.

Steigern Sie Zink und Selen

Schweinefleisch und Hühnerfleisch sind reich an Selen, das Ihr Körper zur Herstellung von Antioxidantien und zur Synthese von Schilddrüsenhormonen verwendet. Sie erhalten 17,8 bis 19,5 Mikrogramm an hautlosen Hähnchenbrust, Beinen und Oberschenkeln, während die drei Stücke Schweinefleisch 26,2 bis 30,6 Mikrogramm Selen enthalten. Vom niedrigsten bis zum höchsten Wert repräsentieren diese Werte 32 bis 56 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Einnahme. Zink unterstützt Ihr Immunsystem, hilft beim Aufbau von Proteinen und synthetisiert DNA, wodurch es für ein normales Zellwachstum unerlässlich ist. Hähnchenbrust hat 0,58 Milligramm, während die anderen Optionen 1,3 bis 1,9 Milligramm Zink liefern. Frauen sollten täglich 8 Milligramm Zink konsumieren, während Männer 11 Milligramm benötigen.