Erbsen und Harnsäure
Jeden Tag filtern die durchschnittlichen Nieren eines Erwachsenen 120 bis 150 Liter Blut aus dem Stoffwechsel. Harnsäure ist eines der Nebenprodukte, die aus dem Körper entfernt werden. Wenn Ihre Harnsäurekonzentration im Blut zu hoch ist, können Ihre Nieren möglicherweise nicht mithalten, was zu einer Erkrankung führt. Bestimmte Nahrungsmittel wie Erbsen können den Harnsäurespiegel beeinflussen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, ob Sie Erbsen in Ihre Ernährung aufnehmen, wenn Sie sich wegen Harnsäure Sorgen machen.
Gefrorene Erbsen in einer hölzernen Schüssel. (Bild: Magone / iStock / Getty Images)Die Wirkung von Purinen verstehen
Harnsäure wird in Ihrem Blut freigesetzt, wenn Ihr Körper Purine abbaut. Hierbei handelt es sich um Verbindungen, die in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln auf unterschiedlichen Ebenen natürlich vorkommen. Eine Diät, die viele mittel- oder hochreine Lebensmittel enthält, kann den Harnsäurespiegel so anheben, dass sich Harnsäurekristalle in den Nieren oder Gelenken ansammeln und Steine oder Gicht verursachen, eine Art entzündlicher Arthritis. Wenn Sie diese medizinischen Probleme bereits haben, kann der Verzehr von purinhaltigen Lebensmitteln Ihre Symptome verschlimmern.
Purinen in Erbsen messen
Das meiste frische Gemüse enthält wenig Purine, mit bis zu 50 Milligramm Purine pro 100 Gramm. Grüne Erbsen fallen jedoch in die Kategorie des moderaten Purins, zu der Nahrungsmittel mit einem Gehalt von 50 bis 150 Milligramm Purine pro 100 Gramm gehören. Andere gemäßigt-purine Gemüse umfassen Spargel, Pilze, Blumenkohl und Spinat. Getrocknete Erbsen, wie grüne oder gelbe Erbsen, gehören ebenfalls zu dieser Kategorie mit einem Puringehalt, der dem von Fleisch, Geflügel und den meisten Arten von Meeresfrüchten ähnlich ist.
Bestimmung der empfohlenen Aufnahme
Menschen, die eine Diät mit niedrigem Purinwert eingenommen haben, sollten pro Tag nicht mehr als eine 1/2-Tasse-Portion gekochtes oder rohes Gemüse mit mittlerem Puringehalt zu sich nehmen. Wenn Sie gekochte Erbsen zu Mittag essen, vermeiden Sie Gemüse wie Spargel oder Spinat zum Abendessen. Begrenzen Sie außerdem Ihren Verbrauch an Proteinfuttermitteln mit mittlerem Puringehalt, einschließlich getrockneter Erbsen, auf eine oder zwei Portionen pro Tag. Eine einzige Portion entspricht 1 Tasse gekochten getrockneten Erbsen, Bohnen oder Linsen und etwa 2 bis 3 Unzen Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchten.
Beratung durch Experten
Jede Person mit Gicht oder Nierensteinen kann auf frische oder getrocknete Erbsen anders reagieren. Wenn Sie nach dem Verzehr von Erbsen ein Aufflackern Ihrer Symptome feststellen, vermeiden Sie sie, bis die Probleme nachlassen. Beseitigen Sie sie - und alle anderen mittel- und hochreinen Lebensmittel -, wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihren Zustand zu bewältigen, empfiehlt das Myrtue Medical Center. Täglich viel Flüssigkeit zu trinken, die Fettzufuhr zu begrenzen und zu versuchen, mindestens 50 Prozent der täglichen Kalorien aus Kohlenhydraten zu gewinnen, senkt den Harnsäurespiegel.
