Nährwerte der Austernsauce

In der chinesischen Küche wird Austernsoße aus Austernextrakt hergestellt. Austern werden in Wasser gekocht und die Kochflüssigkeit reduziert. Karamell verdunkelt die Sauce, Maisstärke verdickt sie und Sojasauce fügt eine rauchige Salzigkeit hinzu. Das Ergebnis wird in Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet, und ein wenig Austernsauce ist ein langer Weg. Normalerweise wird während des Kochens nur 1/4 Tasse hinzugefügt. Dies bedeutet, dass eine Portionsgröße etwa 1 Esslöffel beträgt.

Austernsauce ist in guten Lebensmittelgeschäften erhältlich und wird in Gläsern und Flaschen verkauft. (Bild: PUTHUCHON / iStock / Getty Images)

Kalorien und Fett

Wenn Sie nach einer neuen Möglichkeit suchen, Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen, ohne viele Kalorien hinzuzufügen, sollten Sie vielleicht Austernsauce probieren. Es gibt nur 9 Kalorien in 1 Esslöffel Austernsauce. Ohne Cholesterin und unbedeutende Mengen an Fett und gesättigten Fetten wird die Austernsauce Ihre Bemühungen um ein gesundes Gewicht nicht behindern. Der Fasergehalt ist mit nur 0,1 g Faser ebenfalls niedrig.

Eiweiß

Ein Esslöffel Austernsauce enthält 0,24 g Eiweiß. Diese unbedeutende Proteinmenge beträgt weniger als 1 Prozent des für Erwachsene und Kinder empfohlenen Proteins. Anstatt Austernsoße zu suchen, um Protein bereitzustellen, möchten Sie vielleicht Tofu, Hühnerfleisch, Fisch und andere eiweißreiche Lebensmittel würzen. Wenn Sie Austernsoße in einer Tofuform verwenden, bürsten Sie den Tofu vor der Zubereitung mit Austernsauce, damit der Geschmack in den Tofu übergeht.

Vitamine und Mineralien

Ein Esslöffel Austernsauce enthält keine nennenswerten Mengen an Vitaminen oder Mineralien. Köche sollten sich auf die Nährstoffe des Hauptbestandteils anstatt auf die Nährstoffe dieser Soße verlassen, um eine Mahlzeit in einer Mahlzeit bereitzustellen.

Natrium

Das einzige Mineral, das in nennenswerter Menge in Austernsauce gefunden wird, ist Natrium. Mit 492 mg Natrium in einem Esslöffel macht es dieser Natriumgehalt dieser Sauce fast unmöglich, der Empfehlung der American Heart Association zu folgen, den Natriumverbrauch für den ganzen Tag auf weniger als 1.500 mg zu begrenzen. Wenn Sie eine Mahlzeit mit Austernsauce zubereiten, versuchen Sie dies zu kompensieren, indem Sie weniger natriumreiche Speisen zu sich nehmen.