Nährwerte von gegrillter hautloser Hähnchenbrust ohne Knochen

Hähnchenbrust ohne Knochen ohne Knochen ist zu einer Hauptstütze der amerikanischen Diät geworden. Kombinieren Sie das mit Grillen und Sie haben einen Gewinner. Wenn Sie Ihr Huhn anstatt braten oder braten möchten, müssen Sie keine Öle oder andere Fette verwenden, die in das Fleisch eindringen. Hühnerbrust ohne Haut ist mager, kalorienarm und enthält mehrere Nährstoffe und alle neun essentiellen Aminosäuren.

Eine Zange, die eine hautlose Hähnchenbrust auf den Grill schlägt. (Bild: Joe Belanger / iStock / Getty Images)

Kalorien und Makronährstoffe

Hühnerbrust wiegen normalerweise etwa 6 bis 8 Unzen, wobei Portionen mit 3 bis 4 Unzen berechnet werden. Jede Portion ohne Hähnchenbrust ohne Haut enthält zwischen 110 und 130 Kalorien. Die Fettmenge ist mit 0 bis 2 g vernachlässigbar - und sie enthalten keine Kohlenhydrate. Jede Portion enthält 22 bis 27 g Protein, was mehr als die Hälfte der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene ist.

Vitamine und Mineralien

Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät erhalten Sie mit einer Portion Hühnerbrust 2 Prozent der empfohlenen Vitamin-C-Zufuhr, 6 Prozent Eisen, Zink, Thiamin und Riboflavin sowie 8 Prozent Magnesium und Vitamin B-12. Sie erhalten außerdem 25 Prozent des Phosphors, den Sie täglich für starke Knochen und Zähne benötigen, 30 Prozent Vitamin B-6 für die Produktion von Antikörpern und roten Blutkörperchen und volle 70 Prozent Niacin - oder Vitamin B-3 - für Ihr Verdauungssystem, Haut und Nerven.

Überlegungen zum Grillen

Grillen ist eine gesunde Art, Ihre Hühnerbrust zu kochen, aber Sie möchten vielleicht Ihre Grillmethode anpassen. Wenn Sie Hühnerfleisch und anderes "Muskelfleisch" bei sehr großer Hitze kochen, z. B. beim Braten in der Pfanne oder bei offener Flamme, entstehen Nebenprodukte, die bei Tieren Krebs erzeugen. Ob sie beim Menschen mit Krebs in Verbindung gebracht werden, ist noch unklar. Das National Cancer Institute zitiert Studien, die einen hohen Verbrauch von gegrilltem, gebratenem oder gut gemachtem Fleisch mit Darm-, Pankreas- und Prostatakrebs in Verbindung bringen. Sie können Ihr Risiko verringern, indem Sie kleinere Fleischstücke grillen, die schnell garen und es von hohen Flammen fernhalten. Vermeiden Sie es, Ihr Fleisch geschwärzt oder verkohlt zu essen.

Cholesterin-Überlegungen

Durch Entfernen der Haut und des Knochens von der Hühnerbrust wird das Cholesterin, das im Fleisch und nicht in der Haut enthalten ist, nicht entfernt. Sie erhalten etwa 70 mg Cholesterin in einer Portion hautloser Hühnerbrust. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2010 empfehlen nicht mehr als 300 mg Cholesterin pro Tag, wenn Sie gesund sind, und nicht mehr als 200 mg pro Tag, wenn Sie an einer Herzkrankheit leiden oder ein solches Risiko haben. Wenn Sie eine ganze Hühnerbrust essen (2 Portionen), erhalten Sie 46 Prozent bzw. 70 Prozent der empfohlenen Cholesterinaufnahme.