Nährwerte des griechischen Joghurt Vs. Sauerrahm

Haben Sie jemals griechischen Joghurt anstelle von Sauerrahm in Dips, Suppen, Salaten, Kuchen und anderen Gerichten verwendet? Mit seiner cremigen Textur und seinem reichhaltigen Geschmack kann griechischer Joghurt aus jeder Mahlzeit ein Fest machen. Neben Sauerrahm ist es eine beliebte Wahl für kohlenhydratarme Diätetiker. Das Unterschied zwischen Sauerrahm und Joghurt, geht jedoch über ihren Fettgehalt hinaus; Jedes Produkt hat ein eigenes Ernährungsprofil und bietet einzigartige Vorteile.

Sowohl Sauerrahm als auch griechischer Joghurt sind reich an Eiweiß, Kalzium und B-Komplex-Vitaminen. (Bild: OksanaKiian / iStock / GettyImages)

Sauerrahm gegen griechischen Joghurt

Griechischer Joghurt ist eines der wenigen Superfoods, das den Ansprüchen gerecht wird. Es ist lecker und sättigend und packt einen kräftigen Nährstoff-Punsch. Sauerrahm schmeckt genauso gut, ist aber fett- und kalorienreicher.

Trotz ihrer Ähnlichkeiten weisen diese Lebensmittel besondere Eigenschaften auf. Zunächst wird griechischer Joghurt aus Milch und lebenden Kulturen hergestellt, wie z Lactobacillus helveticus, Lactobacillus lactis und Streptococcus thermophilus. Diese Bakterien gären die Milch und verleihen ihr einen würzigen Geschmack. danach wird die milch mehrere stunden inkubiert und die flüssige molke entfernt.

Saure Sahne dagegen wird durch Zugabe von Bakterienkulturen zu pasteurisierter Sahne mit mindestens 18 Prozent Fett hergestellt. Als nächstes wird die Creme erneut pasteurisiert zerstöre die Bakterien und stoppen Sie die Gärung. Hersteller fügen häufig Salz, Natriumcitrat, Aromastoffe, Gelatine und andere Zusatzstoffe hinzu, um die Haltbarkeit zu erhöhen und den Geschmack zu erhöhen.

Griechischer Joghurt Nährwertangaben

Wenn griechischer Joghurt angespannt wird, werden etwas Laktose, Wasser und Salz entfernt. Was übrig bleibt, ist eine dicke, kaseinreiche Paste bewahrt nützliche Bakterien.

Dieses köstliche Essen enthält neben Kasein und lebenden Kulturen viele Nährstoffe. Eine Tasse fettarmer griechischer Joghurt bietet:

• 134 Kalorien
• 23 Gramm Protein
• 8,2 Gramm Kohlenhydrate
• 0,9 g Fett
• 11 Milligramm Cholesterin
• 25 Prozent des Tageswertes (DV) von Kalzium

Der Kaloriengehalt des griechischen Joghurts hängt von seinem Fettgehalt ab. Vollmilchvarianten liefern ungefähr 220 Kalorien, 20 Gramm Eiweiß, 9 Gramm Kohlenhydrate, 11 Gramm Fett und 30 Milligramm Cholesterin. Aromatisierte Sorten sind in Zucker und Kohlenhydraten höher. Hüte dich vor dem Joghurt im griechischen Stil ist nicht das gleiche wie das Originalprodukt da es eine andere Zusammensetzung und einen niedrigeren Nährwert hat.

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Sauerrahm Nährwertangaben

Sauerrahm hat je nach Marke mehr oder weniger Fett. Die meisten Geschäfte verkaufen normale Sauerrahm-, fettarme und sogar fettfreie Sorten. Eine Tasse Sauerrahm enthält die folgenden Nährstoffe:

• 443 Kalorien
• 4,8 g Protein
• 6,6 Gramm Kohlenhydrate
• 45,4 g Fett
• 119 Milligramm Cholesterin
• 26 Prozent der DV von Kalzium
• 27 Prozent des DV von Phosphor
• 9 Prozent des DV von Selen

Diese cremige Nahrung ist auch reich an Zink, Magnesium, Eisen, Kalium, Vitamin B12, Vitamin A und Riboflavin. Griechischer Joghurt enthält auch einige dieser Mikronährstoffe, jedoch in etwas geringeren Mengen.

Wenn Sie versuchen, Ihre Kalorien zu reduzieren, entscheiden Sie sich für fettfreie saure Sahne. Es schmeckt nicht so gut wie die normale Version, hat aber weniger Kaloriengehalt. Eine Tasse enthält 7,1 Gramm Protein, 26 Gramm Kohlenhydrate, 21 Milligramm Cholesterin und nur 170 Kalorien.

Ist griechischer Joghurt gesünder?

Der Unterschied zwischen Sauerrahm und Joghurt ist offensichtlich. Griechischer Joghurt ist in Protein höher und weniger Fett und Cholesterin. Es auch enthält probiotika Dadurch wird die Darmflora ausgeglichen und die Verdauungsgesundheit verbessert.

Laut einer klinischen Studie von 2016, die in Nutritional Neuroscience veröffentlicht wurde, probiotischer Joghurt kann die psychische Gesundheit verbessern. Normaler Joghurt weist diese Eigenschaften nicht auf. Eine andere Studie, die 2015 in der Zeitschrift Brain, Behavior und Immunität vorgestellt wurde, ergab, dass Multispezies-Probiotika, wie sie im griechischen Joghurt vorkommen, dies können heben Sie Ihre Stimmung auf und reduzieren Sie Ihre Traurigkeit.

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Die Forschung legt auch nahe, dass häufiger Joghurtkonsum möglich ist Verbesserung der Stoffwechselgesundheit und Schutz vor Diabetes. Dieses Essen wurde mit niedrigeren Raten von Fettleibigkeit, Herzkrankheiten und Zahnerosion in Verbindung gebracht. Aufgrund seines hohen Proteingehaltes kann griechischer Joghurt dies einfacher machen Gewicht verlieren und die Pfunde fernhalten.

Mögliche Vorteile von Sauerrahm

Dieses fermentierte Milchprodukt verleiht Ihren Mahlzeiten mehr als nur Geschmack. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Kalzium, Magnesium, Selen, Kalium, Vitamin A und B-Komplex Vitamine. Trotz seines hohen Fettgehaltes kann Sauerrahm tatsächlich dazu beitragen, schlanker zu werden und Ihre Gesundheit zu steigern.

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Eine 2016 im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie zeigt das Fettreiche Milchprodukte können das Risiko einer Gewichtszunahme im Laufe der Jahre senken. Die Forscher führen diese Ergebnisse auf die großen Mengen an Kalzium, Phosphor, Eiweiß und Vitamin D in Vollmilch und seinen Derivaten zurück. Frauen, die diese Nahrungsmittel konsumierten, nahmen auf lange Sicht weniger an Gewicht zu als diejenigen, die fettarme Milchprodukte essen.

Darüber hinaus enthalten einige Sorten Sauerrahm Probiotika. Hersteller erwähnen es normalerweise auf dem Etikett. Suchen Sie nach Begriffen wie "aktive Kulturen" "lebende Kulturen" oder "Acidophilus- und Bifidus-Kulturen. "

Halte deine Knochen stark

Sowohl griechischer Joghurt als auch Sauerrahm sind reich an Kalzium. Dieses Mineral fördert die Gesundheit der Knochen und spielt eine wichtige Rolle bei der Muskel-, Nerven- und Herz-Kreislauf-Funktion. Es trägt auch zur hormonellen Sekretion und zur Knochenbildung bei.

Nach Angaben der National Institutes of Health kann eine kalziumarme Ernährung im Laufe der Jahre zu Osteoporose und Knochenbrüchen führen. Das Risiko ist höher bei Frauen nach der Menopause, Sportlerinnen, Vegetarierinnen und Menschen mit Laktoseintoleranz. Darüber hinaus können bestimmte Lebensstilfaktoren, wie starker Koffeinkonsum und natriumreiche Diäten, die Kalziumaufnahme reduzieren und die Ausscheidung erhöhen.

Das Hinzufügen von Sauerrahm und griechischem Joghurt zu Ihren Mahlzeiten kann hilfreich sein Kalziummangel verhindern. Ihr Körper benötigt dieses Mineral, um starke Knochen aufzubauen und an seiner Spitze zu funktionieren. Griechischer Joghurt ist in Laktose niedriger als bei normalem Joghurt und Sauerrahm. Daher ist er bei Personen mit Laktoseintoleranz weniger wahrscheinlich.

Steigern Sie Ihr Immunsystem

Die Probiotika in griechischem Joghurt und Sauerrahm können helfen die Darmflora wiederherstellen und die Verdauung verbessern. Die in Ihrem Darm lebenden Bakterien unterstützen die Immunfunktion, die Hormon- und Enzymproduktion, den Nährstoffwechsel und die Verdauungsgesundheit.

Laut einer kürzlich in der Zeitschrift Immunity im Jahr 2018 veröffentlichten Studie reguliert Mikrobiota (gute Darmbakterien) die Immunfunktion und verbessert die Fähigkeit des Körpers, Krankheitserreger zu bekämpfen. Gleichzeitig reduziert es die Entzündung und gleicht die schädlichen Auswirkungen auf den Darm aus.

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Wie Sie sehen, ist es schwer zu sagen, wer die Debatte zwischen Sauerrahm und griechischem Joghurt gewinnt, da beide Produkte Ihrer Gesundheit zugute kommen. Wenn Sie sich für eines entscheiden, hängt es von Ihren Vorlieben ab. Griechischer Joghurt enthält jedoch mehr Eiweiß und weniger Fett. Erwägen Sie, es als Ersatz für saure Sahne in Saucen, Dressings, Backwaren, Kuchen, Kaffeekuchen, Bratkartoffeln, Fleischgerichten und anderen hausgemachten Speisen zu verwenden.