Nährwerte für Seeteufel
Monkfishs feste Konsistenz und der milde, mild süße Geschmack sind eine willkommene Ergänzung zu einer gesundheitsbewussten Ernährung. Der Fisch liefert wertvolle Mineralien sowie Proteine und Vitamine, die Sie für eine gute Gesundheit benötigen. Laut dem Department of Health und Mental Hygiene von New York City ist der Seeteufel jedoch auch in Quecksilber relativ hoch, so dass er bei einigen Menschen ein Gesundheitsrisiko darstellen kann, wenn er in großen Mengen verzehrt wird.
Ein Teller mit Seeteufel serviert mit Gemüse. (Bild: alecsoms / iStock / Getty Images)Ernährungszusammenbruch
Monkfish ist eine intelligente Ergänzung zu Ihrer Ernährung, da es vorteilhafte Makronährstoffe liefert. Mit 165 Kalorien pro 6 Unzen Portion macht dies nur 6 Prozent der täglichen Kalorienmenge in einer typischen 2.000-Kalorien-Diät aus. Jede 6-Unzen-Portion enthält 31,6 Gramm Protein - 69 und 56 Prozent der täglichen Einnahmen, die die Dietary Guidelines for Americans 2010 für Frauen und Männer empfehlen. Protein unterstützt das Muskelwachstum und stärkt jedes andere Gewebe in Ihrem Körper. Monkfish bietet auch eine Option für mageres Protein, da jede Portion nur 3,3 g Fett enthält.
Brain-Boosting-Vitamine
Seeteufel fördert Ihr Nervensystem, indem es Vitamine liefert, die für die Gehirnfunktion unerlässlich sind. Es enthält die Vitamine B-6 und B-12, zwei Nährstoffe, die die Synthese von Neurotransmittern unterstützen, die für die Kommunikation des Gehirns benötigt werden. Das Vitamin B-12 im Seeteufel fördert auch die Myelinproduktion, ein Prozess, der für die Aufrechterhaltung der Gesundheit und Funktion Ihrer Nerven unerlässlich ist. Eine Portion Seeteufel enthält 0,47 Milligramm Vitamin B-6, was 36 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht, sowie 1,8 Mikrogramm Vitamin B-12 oder 75 Prozent des täglichen B12-Bedarfs.
Mineralien zur Energiegewinnung
Fügen Sie Ihrer Ernährung Seeteufel hinzu, um Ihren Stoffwechsel zu unterstützen - der Mineralstoffgehalt hilft Ihren Zellen, die Enzymfunktion zu regulieren. Ihre Zellen verwenden Phosphor, um die Enzymaktivität durch einen Prozess zu steuern, der als Phosphorylierung bezeichnet wird. Dabei wird eine kleine phosphorhaltige Chemikalie an Proteine gebunden, um deren Aktivität je nach den Anforderungen Ihrer Zelle ein- und auszuschalten. Selen steuert auch die Proteinaktivität und spielt eine Rolle im Muskelzellstoffwechsel. Phosphor stärkt auch Ihre Knochen, während Selen als Antioxidans wirkt. Eine Portion Seeteufel enthält 435 Milligramm Phosphor - 62 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs - sowie 80 Mikrogramm Selen, was mehr als der gesamte tägliche Selenbedarf liefert.
Tipps zum Servieren
Üben Sie bei der Zubereitung Ihres Seeteufels eine gesunde Kochtechnik. Vermeiden Sie fettreiche Rezepte wie panierten und gebratenen Fisch. Stattdessen grillen oder backen Sie Ihren Seeteufel ohne Zusatz von Öl. Fahren Sie über die mit Fett beladene Tartarsauce und würzen Sie Ihren Seeteufel mit frisch gepresstem Zitronensaft und einer Prise schwarzem Pfeffer.
Passen Sie den Mercury-Inhalt auf
Wegen seines Quecksilbergehalts sollten Sie den Seeteufel als gelegentlichen Genuss konsumieren, anstatt ihn regelmäßig in Ihre Ernährung aufzunehmen. Die Auswirkungen von Quecksilber können für junge Kinder und schwangere Frauen besonders schädlich sein, da Quecksilber das sich entwickelnde Baby negativ beeinflusst. Daher sollten Sie mit einem Arzt sprechen, bevor Sie Kindern Seeteufel füttern oder ihn während der Schwangerschaft essen.
