Nährwert von Vollmilch Vs. 2%
Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt den täglichen Konsum von fettfreier oder fettarmer Milch als Teil einer ausgewogenen Ernährung - insbesondere für Kinder. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass Vollmilch in manchen Fällen die bessere Wahl ist. Egal, ob Sie es auf Ihr Müsli gießen, es Ihrem Kaffee hinzufügen oder es direkt aus einem Glas trinken, die Wahl zwischen Vollmilch und fettarmer Milch kann verwirrend sein. Sowohl Vollmilch- als auch 2-Prozent-Milch bieten Vorteile. Durch den Vergleich der Unterschiede können Sie eine auf Ihre individuellen Bedürfnisse abgestimmte Auswahl treffen.
Obwohl Vollmilch mehr Fett als 2 Prozent Milch enthält, kann dies für die Gewichtsreduzierung die bessere Wahl sein. (Bild: KariHoglund / iStock / GettyImages)Vitamine für eine gute Gesundheit
Unabhängig davon, ob es sich um 2 oder 3,5 Prozent Vollmilch handelt, ist Milch nahrhaft. Ihr Körper benötigt die in der Milch enthaltenen Vitamine, um Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett zu verwenden. Alle Milchsorten enthalten B-Vitamine sowie kleine Mengen Niacin, Pantothensäure, Vitamin C und Folsäure.
Der Gehalt an fettlöslichen Vitaminen A und D unterscheidet sich je nach Fettgehalt des Produkts. Milk Facts zufolge müssen zwei Prozent Milch mit Vitamin A angereichert sein, um der Vollmilch ernährungsphysiologisch gleichwertig zu sein. Vollmilch enthält normalerweise 395 IE Vitamin A, während 2 Prozent 464 IE pro Becher enthalten. Die meiste Milch, ganz oder zu zwei Prozent, wird mit Vitamin D angereichert und ist damit eine der wenigen Nahrungsquellen dieses Vitamins. Vollmilch enthält 98 Milligramm Vitamin D, während 2 Prozent Milch 105 Milligramm pro Tasse enthalten.
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Profitieren Sie von Mineralien in Milch
Ihr Körper benötigt Mineralien für Enzymfunktionen, Knochenbildung und Sauerstofftransport. Milch ist nach Milk Facts eine gute Quelle für Kalzium, Magnesium, Phosphor, Kalium, Selen und Zink. Zwei Prozent Milch haben mit 285 Milligramm bzw. 276 Milligramm etwas mehr Kalzium als Vollmilch, was laut der USDA Dietary Reference Intakes etwa einem Drittel Ihres täglichen Werts entspricht. Der Phosphor-, Kalium- und Natriumgehalt ist auch bei 2 Prozent Milch etwas höher. Milch enthält auch sehr geringe Mengen an Kupfer, Eisen, Mangan und Natrium.
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Holen Sie sich Energie aus Milch
Der Energiewert wird basierend auf den Kalorien berechnet, die durch vorhandene Proteine, Kohlenhydrate und Fett bereitgestellt werden. Milk Facts besagt, dass Vollmilch 146 Kalorien liefert, während 2 Prozent 122 liefern. Der Protein- und Kohlenhydratgehalt ist in beiden Milchsorten im Wesentlichen der gleiche - 12 Gramm Protein und 8 Gramm Kohlenhydrate.
Der Fettgehalt ist es, was Vollmilch und fettreduzierte Milch auszeichnet. Vollmilch enthält 8 Gramm Fett pro Tasse, wovon 4,5 Gramm gesättigtes Fett sind. Zwei Prozent haben etwas weniger als 5 Gramm Fett und 3 Gramm gesättigtes Fett. Vollmilch hat einen höheren Cholesteringehalt als 2 Prozent mit 24 Milligramm im Vergleich zu 20 Milligramm.
Vollmilch für Vitamin D
Obwohl 2 Prozent Milch mehr Vitamin D als Vollmilch enthalten, wird es besser in Vollmilch aufgenommen. In einer Studie mit Kindern im Alter von 1 bis 6 Jahren wurden die Auswirkungen von Vollmilch mit denen von fettarmer Milch verglichen. Ergebnisse, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurden, zeigen, dass die Gruppe, die Vollmilch trinkt, einen höheren Vitamin-D-Spiegel und eine niedrigere Körpermasse aufwies als diejenigen, die fettarme Milch tranken. Die Forscher vermuteten, dass diese Ergebnisse darauf zurückzuführen sind, dass Vitamin D fettlöslich ist und möglicherweise besser aufgenommen wird, wenn es mit dem Fett in Vollmilch kombiniert wird. Außerdem ist Vollmilch füllender, was zu einer geringeren Kalorienaufnahme führen kann, um das Gewicht zu halten.
Vollmilch für das Gewichtsmanagement
Bei der Wahl zwischen Vollmilch und 2 Prozent für Ihren Gewichtsabnahmeplan können Sie leicht davon ausgehen, dass fettarme Milch besser ist. Aber obwohl 2 Prozent Milch weniger Fett und weniger Kalorien als Vollmilch haben, gibt es Hinweise darauf, dass Vollmilchmilch besser für die Gewichtsreduktion geeignet ist. Eine im American Journal of Clinical Nutrition aus dem Jahr 2016 veröffentlichte Studie ergab, dass eine Gruppe von Frauen mittleren Alters mit einer größeren Einnahme von Vollmilch ein geringeres Risiko hatte, übergewichtig oder fettleibig zu sein. Diese reduzierten Risiken wurden in der Gruppe mit fettarmer Milchaufnahme nicht gesehen.
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Eine Wahl für Diabetiker
Wenn Sie an einem Diabetes erkrankt sind, versuchen Sie möglicherweise zu entscheiden, ob Sie Vollmilch vermeiden und stattdessen 2 Prozent oder Magermilch wählen sollten. Studien weisen darauf hin, dass Milchfett von Vorteil sein kann, um das Risiko für Diabetes zu senken. Eine 15-jährige Studie, die 2016 in der Fachzeitschrift Circulation veröffentlicht wurde, ergab, dass Menschen mit einem höheren Fettgehalt an Molkereiprodukten im Durchschnitt ein um 46 Prozent niedrigeres Diabetes-Risiko hatten als Personen mit niedrigeren Konzentrationen. Die Ergebnisse zeigten auch keinen Hinweis darauf, dass der Konsum von Milch mit niedrigem Fettgehalt wirksamer ist als das Gesamtfett.
