Nährwert von rohen Mandeln

Mandeln sind eine Baumnuss, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bietet. Sie benötigen keine Kühlung und sind leicht zu transportieren, was sie zu einem vernünftigen Snack, Beilage zu jeder Mahlzeit oder Geschmacksverstärker für viele Gerichte macht. Im Gegensatz zu vielen anderen Nüssen enthalten Mandeln einen hohen Anteil an "gesunden" Fetten, die für Ihre Gesundheit gut sind. Rohe Mandeln haben gesundheitliche Vorteile gegenüber verarbeiteten Mandeln wie gerösteten oder aromatisierten Mandeln.

Frische rohe Mandeln. (Bild: Supparsorn / iStock / Getty Images)

Fettgehalt und Nutzen

Mandeln sind eine ausgezeichnete Quelle für einfach ungesättigte Fette, die gleiche Art von Fett, die in Olivenöl gefunden wird und positive gesundheitliche Vorteile hat. Der Konsum von einfach ungesättigtem Fett ist mit einer Verringerung der Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Eine Portion Mandeln oder 23 ganze Körner enthalten 18 Gramm Fett, von denen 11 Gramm einfach ungesättigtes Fett sind.

Mit Energie gefüllt

Mandeln haben Riboflavin oder Vitamin B-2, mit dem der Körper die Produktion roter Blutkörperchen abschließt und Kohlenhydrate metabolisiert, um Sie mit Energie zu versorgen. Eine Portion Mandeln enthält fast 18 Prozent Ihres täglichen Riboflavinwerts. Ein Viertel Tasse Mandeln macht 45 Prozent Ihres täglichen Manganwerts und 20 Prozent Kupfer aus. Diese zwei Mineralien werden von Ihrem Körper verwendet, um Enzyme herzustellen, die die Freisetzung von freien Radikalen hemmen, die mit dem Alterungsprozess in Verbindung stehen.

Proteinquelle

Eine Portion Mandeln enthält 7,62 Gramm Eiweiß. Zum Vergleich: Ein typisches Ei enthält nur 5,54 Gramm Protein. Der empfohlene tägliche Proteinwert für eine 2.000-Kalorien-Diät beträgt 50 Gramm pro Tag. Eine Portion Mandel in einer Vierteltasse hat also etwa 15 Prozent des empfohlenen täglichen Proteinwerts.

Zusätzliche Nährwerte

Dreiundzwanzig ganze Mandelkerne liefern 5,6 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 3,3 Gramm Ballaststoffe, was 13 Prozent des täglich empfohlenen Faserwerts entspricht. Mandeln haben kein Cholesterin und nur eine vernachlässigbare Menge an Natrium. Mandeln enthalten auch rund 206 Milligramm Kalium im Vergleich zu einer Banane, die 290 Milligramm Kalium enthält.

Kontraindikationen zum Mandelkonsum

Gebratene Mandeln werden in einem Vorgang gegart, der dem Braten mit Kokosnussöl oder Palmkernöl ähnelt. Daher enthalten sie normalerweise mehr gesättigte Fette, die mit einem hohen LDL-Cholesterinspiegel und einer erhöhten Dicke der Arterienwände in Verbindung gebracht werden. Darüber hinaus enthalten Mandeln eine beträchtliche Menge an Oxalaten, die im Körper kristallisieren und bei Nieren- oder Gallenblasenproblemen gesundheitliche Probleme verursachen können. Viele Menschen entwickeln auch Allergien gegen Mandeln. Wenn Sie beim Essen von Mandeln allergische Symptome, einschließlich Kribbeln oder Taubheitsgefühl an Lippen oder Mund, verspüren, entwickeln Sie möglicherweise eine allergische Reaktion und sollten keine Mandeln essen.