Nährwert von Moringa-Samen
Der Morgina-Baum, der manchmal als Wunderbaum bezeichnet wird, wächst in Indien, dem Nahen Osten, Afrika und Südamerika (Ref. 1, Einleitung) und ist für seine kraftvollen Heil- und Nährstoffeigenschaften bekannt. (Ref. 3) Sowohl die essbaren Blätter des Baums als auch die Samen enthaltenden Hülsen sind voll mit Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen. (Ref. 1, Blätter, Früchte)
Die Samen enthaltenden Hülsen eines Moringa-Baums werden manchmal als Drumsticks bezeichnet. (Bild: yogesh_more / iStock / Getty Images)Herzgesunde Öle
Moringa-Samen produzieren reichlich Öl, das reich an gesunden, einfach ungesättigten Fetten ist. Insbesondere ist das Öl eine gute Quelle für Ölsäure (Ref. 2), die mit niedrigeren LDL-Cholesterinspiegeln und höheren HDL-Cholesterinspiegeln in Verbindung gebracht wurde. (Ref. 9) Das Öl aus den Samen, benanntes Öl (Ref. 2, eindrucksvoller als Olivenöl), enthält 70 Prozent Ölsäure, während viele andere Speiseöle nur 40 Prozent enthalten. (Ref. 1, Industrielle Verwendungen)
Vitamine und Mineralien
Eine Schote eines Moringa-Baums enthält 12 bis 35 Samen (Bezugsquelle 1, Früchte) und eine Tasse Schoten liefert 37 Kalorien, 2 Gramm Eiweiß, 8,5 Gramm Kohlenhydrate, 3 Gramm Ballaststoffe und weniger als 1 Gramm Fett. (Ref. 4) Ein Becher enthält außerdem 30 Milligramm Kalzium, 460 Milligramm Kalium, 141 Milligramm Vitamin C und 74 Internationale Einheiten von Vitamin A. (Ref. 4) Das sind 3 Prozent des Tageswertes für Kalzium, 13 Prozent des Tageswertes für Kalium und 235 Prozent des Tageswerts für Vitamin C. (Ref. 10) Bevor Moringa-Samen gegessen werden, müssen sie gekocht und die bittere Hülle entfernt werden.
Wasserreinigung
Es gibt mehrere Eigenschaften des Moringa-Baums, die für die Entwicklungsländer, in denen die Bäume wachsen, von erheblichem Wert sind. Eine dieser Eigenschaften ist die Rolle, die der Baum bei der Wasseraufbereitung spielt. Wenn Öl aus den Samen gewonnen wird, bleibt eine Presse mit hohem Proteingehalt zurück. Die Proteine im Presskuchen können verwendet werden, um Sedimente zu entfernen und Trinkwasser zu reinigen. (Ref. 1, Wasseraufbereitung) In Anbetracht der Tatsache, dass sauberes Wasser in einigen Regionen, in denen Moringa-Bäume wachsen, ein seltenes Gut ist, können die Moringa-Samen möglicherweise ein lebensrettendes Produkt sein.
Auswirkungen auf die Welt
Laut einem 2013 in Food Science and Nutrition veröffentlichten Artikel ist der Moringa-Baum eine der nährstoffreichsten Pflanzen der Erde. (Ref. 7, Einleitung) Sowohl die Blätter als auch die Samen enthalten wichtige Nährstoffe, die das Potenzial haben, die Gesundheit erheblich zu verbessern und die Unterernährung zu bekämpfen. Die Blätter wurden als natürliches Multivitamin bezeichnet, da sie große Mengen an wichtigen Vitaminen und Mineralien zusammen mit allen essentiellen Aminosäuren enthalten. (Ref. 5, S. 10-15) Moringa wächst in tropischen und heißen, trockenen Klimazonen und ist resistent gegen Dürre, was ihn in Regionen, in denen Unterernährung vorherrscht, noch wertvoller macht. (Ref. 7, Einleitung)
