Nährwert von marinierten Artischocken
Artischocken sehen ungenießbar aus, aber das zarte Herz ist eine schmackhafte Option für Ihre Ernährung. Marinierte Artischocken verleihen dem Geschmack eine reichhaltige Dimension - die Marinade enthält im Allgemeinen Olivenöl und andere Gewürze. Diese Artischocken eignen sich zum Hinzufügen zu Salaten, zum Einlegen in Auflaufformen und zum Essen in der Ebene. Marinierte Artischocken sind zwar gute Quellen für die Vitamine C und A, genießen Sie sie jedoch in Maßen, da sie reich an Natrium sind.
Eine Pfanne Artischocken mit Zitrone und Butter. (Bild: m-imagephotography / iStock / Getty Images)Grundlagen der Ernährung
Eine 1/2 Tasse Portion marinierte Artischocken enthält 110 Kalorien. Diese Portion ist eine gute Option für Snacks, da ein idealer Snack etwa 100 bis 200 Kalorien enthält. Eine halbe Tasse enthält 9 Gramm Fett, das hauptsächlich aus dem in der Marinade verwendeten Öl stammt, aber nur 1 Gramm ist gesättigt. Dies ist die ungesunde Art von Fett, die zu Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt. Eine Portion marinierte Artischocken trägt 5 Gramm Kohlenhydrate bei, darunter 2 Gramm Ballaststoffe.
Antioxidans Vitamin C
Marinierte Artischocken sind eine gute Quelle für Vitamin C. Eine Portion enthält 35 Prozent der Menge, die Sie täglich zu sich nehmen sollten, wenn Sie einer 2.000-Kalorien-Diät folgen. Vitamin C, ein essentieller Nährstoff, ist ein starkes Antioxidans, das auch für eine Reihe von Körperfunktionen, einschließlich Wundheilung und Immunfunktion, benötigt wird. Vitamin C kann das Risiko für bestimmte Krebsarten beeinflussen. Eine Studie, die in der August-Ausgabe der Zeitschrift "BMC Cancer" vorgestellt wurde, untersuchte die Ernährung von über 2300 Frauen und stellte fest, dass eine tägliche Nahrungsergänzung mit Vitamin C und anderen Nährstoffen über einen Zeitraum von 10 Jahren mit einem geringeren Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht wurde. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese gesundheitlichen Ergebnisse zu überprüfen.
Vitamin A für Vision und Immunität
Eine Portion marinierte Artischocken enthält 20 Prozent der empfohlenen täglichen Einnahme von Vitamin A, basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät pro Tag. Ihre Augen profitieren von Vitamin A, da es für eine normale Nachtsicht unerlässlich ist. Es ist auch ein wichtiger Nährstoff für Ihr Immunsystem. Es hält die Gesundheit und Integrität der Schleimhautzellen aufrecht, die die Atemwege auskleiden und verhindern, dass Bakterien in Ihren Körper gelangen. Weiße Blutkörperchen, die eindringende Krankheitserreger abtöten, benötigen auch Vitamin A, um richtig wachsen zu können. Vitamin A ist während der Schwangerschaft besonders wichtig, da es die Nieren-, Lungen-, Augen- und Knochenentwicklung im Fötus beeinflusst.
Beobachten Sie das Natrium
Wenn Sie nur 1/2 Tasse marinierte Artischocken essen, erhalten Sie 380 Milligramm Natrium. Das Institute of Medicine empfiehlt, nicht mehr als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag zu sich zu nehmen, sodass eine halbe Tasse marinierte Artischocken ein Viertel des gesamten täglichen Natriums ausfüllt. Ein übermäßiger Konsum von Natrium kann zu Bluthochdruck führen, der das Risiko für Schlaganfälle und Herzkrankheiten erhöht, so die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention. Aus diesem Grund ist es wichtig, die Menge der marinierten Artischocken, die Sie zu sich nehmen, zu begrenzen und das darin enthaltene Natrium als Teil Ihrer täglichen Gesamtaufnahme zu berücksichtigen.
