Nährwert von Dolmades

Dolmaden, auch Dolmas oder gefüllte Weinblätter genannt, sind ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten. Die Einbeziehung von Dolmades in Ihre Ernährung bietet Ihnen eine Reihe von Nährwerten, einschließlich Kohlenhydraten, Vitaminen und Polyphenolen, und sie haben einen relativ niedrigen Kalorien- und Fettgehalt, wodurch sie für eine kalorienarme, fettarme Ernährung geeignet sind.

Über Dolmades

Dolmaden werden üblicherweise durch Mischen von Kräutern, aromatischem Gemüse wie Zwiebeln und Pinienkernen mit Reis hergestellt. Mounten Sie die Füllung in die Mitte eines großen Traubenblattes und rollen Sie es zu einem kleinen, länglichen Bündel zusammen, das ungefähr der Größe und Form Ihres Daumens entspricht. In Olivenöl, Zitronensaft und Hühnerbrühe köcheln lassen, bis alles durchgegart ist. Sie können Traubenblätter in Gläsern in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erwerben oder Sie können die Traubenblätter mit anderem Blattsalat ersetzen. Hier finden Sie auch Gläser mit fertigen Dolmaden.

Grundnahrungsmittel

Eine einteilige Portion Dolmade enthält 35 Kalorien und 1 Gramm Fett. Diese Menge kann jedoch erhöht werden, wenn die Dolmades in Olivenöl mariniert werden. Der Kalorien- und Fettgehalt kann auch in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten sowie dem Verhältnis von Reis zu anderen Zutaten variieren. Ein Dolmade ist keine gute Proteinquelle, aber Sie nehmen 6 Gramm Kohlenhydrate zu sich. Dies ist ein kleiner Teil der 130 Gramm, die Sie täglich zu sich nehmen sollten. Jedes Stück ist relativ natriumarm und enthält 60 Milligramm.

Vitamine und Mineralien

Nehmen Sie ein Dolmade zu sich und nehmen Sie 2% des Vitamin A auf, das Ihr Körper täglich benötigt. Das in dieser nahöstlichen Nahrung verfügbare Vitamin A bietet Vorteile für Augen, Zähne und Haut. Sie erhalten auch 2 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C in einer Portion Dolmades. Vitamin C wirkt wohltuend für Blutgefäße, Sehnen und Haut. Dieses Vitamin ist auch für die Wundheilung wichtig.

Polyphenole

Beim Essen von Dolmades erhalten Sie Polyphenole, Antioxidantien, die das Risiko für Herz-Kreislauf-Probleme verbessern können. Außerdem können sie dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit, dass Sie Krebserkrankungen und neurologische Probleme entwickeln, zu senken, obwohl klinische Studien an Menschen zur Bestätigung dieser Ergebnisse erforderlich sind. Eine Studie, die in der September-Ausgabe des "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht wurde, besagt, dass Weinblätter eine Quelle für Polyphenole sind.