Nährwert von Chitterlings

Sagen Sie das Wort "Chitterlings" und vielleicht denken Sie an die südliche Küche der USA, aber dieses Gericht wird im ganzen Land serviert. Chitterlings, auch Chitlins genannt, sind gereinigte Schweinedärme, die als Lebensmittel zubereitet werden. Oft werden die Chitterlings mit Gemüse für den Geschmack gekocht. Dieses Gericht bietet eine Reihe von Nährwerten, darunter Eiweiß, Gemüse und Mineralien.

Chitterlings gebratener Knoblauch auf einer Platte. (Bild: Otakeja / iStock / Getty Images)

Eiweiß

Verbrauchen Sie 3 Unzen. Portion gekochter Zitterlinge, und Sie nehmen 10,6 g Protein zu sich. Die Menge an Protein, die Sie täglich für Energie, Muskelwachstum und Immunfunktion benötigen, hängt stark von Ihrer Genetik, Ihrem Alter und Ihrer sportlichen Aktivität ab - 10 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Kalorien sollten aus Proteinquellen stammen. Wenn Sie eine 2.000-Kalorien-Diät einnehmen, entspricht dies 50 bis 175 g Protein pro Tag, da 1 Gramm Protein 4 Kalorien entspricht. Wenn Sie also am unteren Ende der Skala essen, bietet eine Portion Chitterlings eine beträchtliche Menge an, was Sie benötigen.

Selen

Drei Unzen Chitterlings liefern Ihnen 22,9 Mikrogramm Selen, ein Spurenelement, das die Funktion der Schilddrüse unterstützt. Das Selen in Säuglingen kann auch das Risiko für Herzkrankheiten und Asthma reduzieren und das Immunsystem gesund halten. Erwachsene Männer und Frauen benötigen jeden Tag 55 mcg Selen, was Zitterlinge zu einer klugen Wahl macht, um Ihren täglichen Bedarf zu decken.

Zink

Chitterlings dienen als Zinkquelle, einem Mineral, das Ihr Körper zur Wundheilung, zum Zellwachstum und zum Kohlenhydratabbau verwendet. Die empfohlene Tagesdosis an Zink liegt bei 8 bis 11 mg, und eine Portion Köstlichkeiten fügt 1,6 mg dieses Minerals in Ihre Ernährung ein. Zink ist auch wichtig für Ihren Geruchs- und Geschmackssinn und Ihre Immunfunktion.

Vitamin B-12

Ein 3 oz. Portion Chitterlings enthält 0,4 µg Vitamin B-12. Dies scheint keine große Menge zu sein, aber Ihr Körper braucht nur geringe Mengen dieses Vitamins - Erwachsene benötigen 2,4 mcg täglich, obwohl Ihr Bedarf während der Schwangerschaft oder beim Stillen leicht ansteigt. Vitamin B-12, auch Cobalamin genannt, hält Haut, Augen und Haare gesund und reguliert das Nervensystem. Das Vitamin B-12 in Chitterlings ist ebenfalls wichtig für die Produktion roter Blutkörperchen.