Nährwert von Kichererbsensprossen

Kichererbsensprossen, auch bekannt als Kichererbsenbohnensprossen, sind ein proteinreiches, kohlenhydratreiches Lebensmittel aus Kichererbsen. Der Keimvorgang ist einfach: Sie tauchen die Kichererbsen nur über Nacht in Wasser ein, spülen und leeren die Kichererbsen mehrmals täglich, bis sichtbare Sprossen, die wie weiße Schwänze aussehen, aus den Kichererbsen austreten. Diese Kichererbsensprossen sind relativ kalorienarm und können daher auch während einer Diät konsumiert werden.

Durch das Einweichen von Kichererbsen können sie sprießen. (Bild: tashka2000 / iStock / Getty Images)

Kalorien

Kichererbsensprossen sind relativ kalorienarm, da eine 100-Gramm-Portion der Sprossen nur 165 Kalorien enthält. Diese Menge macht etwa 8 Prozent der empfohlenen Tagesdosis von 2.000 Kalorien aus, liegt jedoch höher als die Menge in anderen Bohnensorten. Zum Beispiel würde eine 100-Gramm-Portion schwarze Bohnen nur 130 Kalorien enthalten.

Fett

Kichererbsensprossen sind fettarm, da jede 100-Gramm-Portion 4 Gramm Fett enthält. Von diesem Fett stammt nur 1 Gramm aus gesättigtem Fett, einer Art von Fett, die das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann, wenn Sie zu viel davon essen. Die American Heart Association schlägt ein tägliches Limit von weniger als 16 Gramm gesättigten Fetts vor, um das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.

Eiweiß

Kichererbsensprossen sind eine reiche Proteinquelle. Jede 100-Gramm-Portion enthält 10 Gramm Eiweiß, das sind 2 Gramm mehr als eine Tasse Milch. Jede Zelle in Ihrem Körper enthält Protein, und Protein wird kontinuierlich abgebaut. Entsprechend den Zentren für Krankheitsbekämpfung und Vorbeugung ist die tägliche Proteinzufuhr für Ihre Gesundheit von grundlegender Bedeutung. Das Institute of Medicine schlägt vor, dass Sie pro Kilogramm Körpergewicht täglich 0,8 Gramm Protein zu sich nehmen.

Kohlenhydrate

Kichererbsensprossen sind auch eine reichhaltige Kohlenhydratquelle. Eine 100-Gramm-Portion Sprossen liefert 24 Gramm Kohlenhydrate. Kohlenhydrate sind die primäre Energiequelle Ihres Körpers. Daher können kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Kichererbsensprossen eine gute Wahl für Mahlzeiten vor dem Training sein. Wenn Sie von Ihrem Arzt kein kohlenhydratarmes Medikament erhalten haben, beträgt die empfohlene Kohlenhydrataufnahme für Männer und Frauen 130 pro Tag.

Ballaststoff

Ein Typ von Kohlenhydratkichererbsensprossen ist Ballaststoffe; Jede 100-Gramm-Portion enthält 3 Gramm. Ballaststoffe sind wichtig, weil sie das Sättigungsgefühl fördern, zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen und den Cholesterinspiegel und das Risiko für Herzerkrankungen senken können, so die Harvard School of Public Health. Die empfohlene Zufuhr für Ballaststoffe beträgt 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer.

Vitamine und Mineralien

Kichererbsensprossen enthalten einen hohen Vitamin-C-Gehalt, wobei 45 Prozent der täglichen Einnahme pro 100-Gramm-Portion empfohlen werden. Kichererbsensprossen enthalten auch 16 Prozent der täglich empfohlenen Eisenaufnahme in einer 100-Gramm-Portion. Eine ausreichende Vitamin-C-Zufuhr kann laut dem National Institute of Health Office of Dietary Supplements dazu beitragen, Krebs, Herzkrankheiten und Erkältungen vorzubeugen. Die empfohlene Vitamin C-Zufuhr beträgt für Frauen 65 Milligramm pro Tag und für Männer 75 Milligramm pro Tag.