Nährwertangaben zu Bambussprossen

Bambussprossen sind vielleicht wertvoller für das, was sie Ihren Mahlzeiten nicht hinzufügen, als das, was sie tun. Das asiatische Gemüse bricht nicht vor Nährstoffen auf und fügt den Lebensmitteln Volumen und Textur hinzu, ohne Fett und Kalorien anzulagern. Wenn Sie im Supermarkt frische Triebe finden, schälen und kochen Sie sie vor dem Servieren. Konservierte Triebe sind in asiatischen Märkten und Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich. Erwärmen oder kühl servieren. Verwenden Sie Bambussprossen in Pfannengerichten, werfen Sie sie mit Nudeln oder fügen Sie sie zu Aufläufen hinzu. Alternativ können Sie gekochte oder konservierte Triebe in Essig und Öl marinieren, um eine hervorragende Ergänzung zu Antipasti-Gerichten zu erhalten.

Allgemeine Information

Da Bambussprossen aus der Dose tendenziell in feiner gewürfelte Form kommen als bei selbst gehackten Trieben, ist es eine gute Idee, die Triebe nach Gewicht und nicht nach Volumen zu vergleichen. 3,5 oz. von Bambussprossen ist etwas mehr als 3/4 Tasse gekochte Triebe, während 3,5 oz. von Dosenschießen ist fast genau 3/4 Tasse. Ein 3,5 oz. Das Servieren von gekochten Trieben ist 12 Kalorien, während Dosenschößlinge 19 Kalorien haben. Beide Arten haben kein oder sehr wenig Fett, Natrium oder Cholesterin. Gekochte Triebe haben 2 Kohlenhydrate und Dosen enthalten 3 Kohlenhydrate. Beide bieten ca. 1,6 g Protein an.

Ballaststoff

Bambussprossen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Ein 3,5 oz. Das Servieren von gekochten Sprossen liefert 4 Prozent der Ballaststoffe, die Sie täglich benötigen, und Dosensprossen liefern 6 Prozent des Tageswertes (DV) für Ballaststoffe. Laut MedlinePlus senken Ballaststoffe den Cholesterinspiegel und stabilisieren den Blutzucker, während sie die Verdauung regulieren und das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Darmkrebs, senken.

Vitamine und Mineralien

Wenn Ihr Arzt vorschlägt, dass Sie eine DASH-Diät (Dietary Approaches) durchführen, um Hypertonie zu stoppen, entscheiden Sie sich für frisch gekochte Bambussprossen über die Dosenart. DASH-Diäten betonen eine gesunde Kaliumzufuhr, ein Mineral, das mit einem niedrigeren Blutdruck in Verbindung steht. Ein 3,5 oz. Das Servieren von hausgemachten Bambussprossen liefert 15 Prozent der DV für Kalium, während die gleiche Menge an Bambussprossen aus der Dose nur 2 Prozent des Kaliums enthält, das Sie jeden Tag haben sollten. Beide Sorten sind gute Quellen für Kupfer, Mangan und Vitamin B-6. Jedes davon liefert auch mindestens 2 Prozent des DV für Riboflavin, Phosphor und Zink.

Zusätzliche Vorteile

Nach Angaben der Washington State University könnten bestimmte Verbindungen in Bambussprossen zusätzliche Vorteile haben. Einige der Verbindungen, einschließlich der als Phenolsäuren bekannten Verbindungen, können antioxidativen Schutz gegen Herzkrankheiten und Krebs bieten. Eine weitere Phytochemie in Bambussprossen, Lignans, scheint durch antimykotische und antivirale Eigenschaften sowie mögliche Antikrebseigenschaften eine Reihe von Vorteilen zu bieten.