Nährwertangaben zu Grießmehl

Grießmehl wird in der Regel zur Herstellung von Nudeln verwendet, Sie können aber auch Brot und Pizzakruste herstellen. Diese Art von Mehl wird aus gemahlenem Hartweizen hergestellt und hat typischerweise eine gelbere Farbe als Allzweckmehl. Da Grießmehl aus Weizen hergestellt wird, sollten Sie es vermeiden, wenn Sie an einer Zöliakie, Glutenunverträglichkeit oder Weizenallergien leiden.

Grießmehl wird für Pasta, Pizza und Brot verwendet. (Bild: marekuliasz / iStock / Getty Images)

Kalorien und Fett

Eine 0,25 Tassen Portion Grießmehl enthält 140 Kalorien. Diese Kalorien setzen sich aus etwa 80 Prozent Kohlenhydraten, 15 Prozent Eiweiß und 5 Prozent Fett zusammen. Grießmehl ist fettarm, mit nur 0,5 Gramm pro Portion. Eine Portion Mehl enthält kein gesättigtes Fett, Cholesterin oder Transfett.

Eiweiß

Grießmehl hat einen höheren Proteingehalt als weißes Mehl, mit 5 Gramm pro Portion statt 3,2 Gramm. Die Dietary Guidelines for Americans legen nahe, dass Frauen 46 Gramm Protein pro Tag und Männer 56 Gramm zu sich nehmen. Die 5 Gramm Protein in jeder Portion Grießmehl liefern etwa 10 Prozent dieser Menge für beide Gruppen.

Kohlenhydrate und Ballaststoffe

Die meisten Kalorien in jeder Portion Grießmehl kommen aus Kohlenhydraten. Jede Portion enthält 30 Gramm Kohlenhydrate, von denen die meisten Stärke, ein komplexes Kohlenhydrat, sind. Grießmehl enthält eine geringe Menge an Ballaststoffen, ein anderes komplexes Kohlenhydrat. Jede Portion enthält 1 Gramm Ballaststoffe, was 4 Prozent des Tageswertes entspricht. Fiber hilft bei der Verdauung und kann Ihnen helfen, Verstopfung zu vermeiden. Grießmehl ist im einfachen Kohlenhydrat niedrig, Zucker mit nur 1 Gramm pro Portion.

Natrium

Grießmehl ist natriumarm, mit nur 1 Gramm pro Portion. Dies bedeutet weniger als 1 Prozent der maximal empfohlenen Tagesdosis, die für gesunde Personen 2.300 Milligramm und für Herz- oder Nierenkranke 1.500 Milligramm beträgt. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner legen auch nahe, dass Erwachsene über 50 und Afroamerikaner weniger als 1.500 Milligramm pro Tag verbrauchen.

Eisen

Eine Portion Grießmehl liefert 8 Prozent des täglichen Eisenwertes. Eisen ist wichtig, weil es Ihnen hilft, Hämoglobin zu bilden, das Sauerstoff in Ihre Zellen bringt. Eisenmangel kann zu Ermüdung und einem schwachen Immunsystem führen. Nicht-Fleisch-Eisenquellen wie Grießmehl werden nicht so leicht aufgenommen wie Fleisch-Eisenquellen. Sie können die Aufnahme von Eisen in Grießmehl erhöhen, indem Sie es mit Vitamin C oder einer Fleischquelle aus Eisen wie einer roten Sauce aus magerem Rindfleisch oder einer Pizza mit Peperoni konsumieren.