Nährwertangaben über Lendenstück gegen Filet Mignon
Obwohl Amerikaner mehr Hühnchen essen, lieben sie immer noch ihr Rindfleisch und durchschnittlich mehr als 50 Pfund Rindfleisch pro Person pro Jahr, laut NPR. Es ist in Ordnung, Fleisch zu essen, aber Sie sind besser dran, wenn Sie Ihre Entscheidungen mager halten, und das bedeutet, dass Sie bei einer 3-Unzen-Portion weniger als 10 Gramm Gesamtfett, 4,5 Gramm gesättigtes Fett und 95 Milligramm Cholesterin haben. Wenn Sie Lendenbraten und Filet Mignon mögen, haben Sie Glück, denn beide sind magere Schnitte. Aus ernährungsphysiologischer Sicht kann das Filet Mignon eine etwas gesündere Wahl treffen.
Filet Mignon gekocht medium selten (Bild: francesco perre / iStock / Getty Images)Gleich in Kalorien
Wenn es um Kalorien geht, sind sowohl Lendenbraten als auch Filet Mignon ziemlich gleichwertig. Eine 3-Unzen-Portion gekochtes Rinderfilet enthält 180 Kalorien, während die gleiche Portion gekochtes Filet Mignon 179 Kalorien enthält. Wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag essen, entspricht eine Portion Fleisch weniger als 10 Prozent Ihres täglichen Kalorienbedarfs. Während das Rinderfilet und das Filet Mignon nicht die kalorienärmsten Rindfleischstücke sind, sind sie dennoch eine ziemlich gute Wahl für das kalorienbewusste Diner.
Beide reich an Eiweiß
Wie zu erwarten, sind beide Rindfleischstücke sehr gute Proteinquellen, aber das Filet ist eine etwas bessere Quelle. Ein 3-Unzen-Teil des Lendenstücks enthält 25 Gramm Eiweiß, während die gleiche Portion Filet Mignon 26 Gramm enthält. Frauen und Männer benötigen 46 bzw. 56 Gramm Protein pro Tag. Laut den Centers for Disease Control und Prevention fällt es den meisten Männern und Frauen im Allgemeinen nicht schwer, ihren täglichen Proteinbedarf zu decken.
Fett und Cholesterin
Drei Unzen gekochtes Rinderfilet enthält 8 Gramm Gesamtfett, 3 Gramm gesättigtes Fett und 75 Milligramm Cholesterin. Das Filet Mignon hat etwas weniger Gesamtfett, aber es ist etwas höher im Cholesterin, mit 7,5 Gramm Gesamtfett, 3 Gramm gesättigtem Fett und 79 Milligramm Cholesterin. Es ist zwar wichtig, dass Sie die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung begrenzen, aber das gesättigte Fett verursacht die meisten Probleme. Eine hohe Aufnahme von gesättigtem Fett erhöht den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko für Herzerkrankungen. Die US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien für 2010 empfehlen, die Aufnahme von gesättigtem Fett auf weniger als 10 Prozent der Kalorien und des Cholesterins auf höchstens 300 Milligramm pro Tag zu beschränken.
Vergleich von Vitaminen und Mineralien
Protein-Nahrungsmittel wie Lendenbraten und Filet Mignon helfen Ihnen, Ihren täglichen Bedarf an B-Vitaminen, Eisen, Zink und Magnesium zu decken. Das Filet Mignon ist eine bessere Quelle für Eisen, Magnesium und Vitamin B12, während das Rinderfilet eine bessere Zinkquelle ist. Vitamin B12 ist für die DNA-Produktion notwendig und hält Ihre Blutzellen gesund. Eisen hält auch die Blutzellen gesund, indem es Ihnen hilft, Hämoglobin herzustellen. Zink unterstützt das Immunsystem und hilft bei Schnittverletzungen. Ohne Magnesium könnten sich Ihre Muskeln nicht richtig zusammenziehen und entspannen.
