Nährwertangaben von Kimchi Jjigae

Kimchi jjigae ist ein traditioneller koreanischer Eintopf, der aus Kimchi - würzigem, fermentiertem Kohl - und Schweinebrühe besteht. Im Eintopf häufig enthalten sind Schweinefleischstücke, Frühlingszwiebeln und würzige koreanische Paprikaschoten, auch Gochugaru genannt. Der Eintopf wird im Allgemeinen scharf serviert, die Hitze kann jedoch an den individuellen Geschmack angepasst werden. Kimchi Jjigae ist reich und sättigend und wird am häufigsten in den kälteren Monaten gegessen, aber es ist ein bauchwärmendes Gericht, das das ganze Jahr über getrunken werden kann.

Eine Schüssel Kimchi Jjigae sitzt auf einem Holztisch. (Bild: charnsitr / iStock / Getty Images)

Kalorien, Eiweiß und Fett

Eine 1-Tassen-Portion Kimchi Jjigae enthält 463 Kalorien und 26 Gramm Gesamtfett, darunter 10 Gramm gesättigtes Fett und 2 Gramm mehrfach ungesättigtes Fett. Eine einzelne Portion enthält auch 78 Milligramm Cholesterin. Laut der American Heart Association kann eine Person mit einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag zwischen 56 und 77 Gramm Gesamtfett pro Tag verbrauchen, wobei nicht mehr als 15 Gramm gesättigtes Fett sein sollten. Die Grenze für Cholesterin liegt bei 300 Milligramm pro Tag und unter 200 Milligramm, wenn Sie an einer Herzkrankheit leiden. Daher enthält eine 1-Tassen-Portion Kimchi Jjigae einen erheblichen Teil Ihrer täglichen Cholesterin- und Fettwerte. Eine 1-Tassen-Portion Kimchi jjigae enthält auch 24 Gramm Protein, was 43 bis 52 Prozent der empfohlenen täglichen Proteinmenge für alle erwachsenen Männer und Frauen entspricht.

Eisengehalt

Eisen ist ein essentielles Mineral und hilft Ihrem Körper, eine Reihe von Proteinen aufzubauen sowie für die Produktion von Blutzellen entscheidend. Eisen hilft bei der Herstellung von Hämoglobin und Myoglobin, die den Sauerstofftransport im ganzen Körper unterstützen. Unzureichende Mengen an Eisen in Ihrem System können zu Anämie führen, deren Symptome geringe Energie und Müdigkeit sind. Eine 1-Tassen-Portion Kimchi Jjigae hat 23 Prozent des täglichen Eisenwerts. Erwachsene Männer jeden Alters und Frauen ab 51 Jahren benötigen 8 Milligramm Eisen pro Tag. Für Frauen zwischen 19 und 50 Jahren beträgt die Empfehlung 18 Milligramm pro Tag.

Kohlenhydratgehalt

Die empfohlene Menge an Kohlenhydraten für erwachsene Männer und Frauen beträgt 130 Gramm pro Tag. Für erwachsene Frauen, die schwanger sind, steigt der RDA auf 175 Gramm pro Tag und für stillende Frauen auf 210 Gramm pro Tag. Mit 33 Gramm Kohlenhydraten pro 1-Cup-Portion liefert Kimchi Jjigae 16 bis 25 Prozent des Kohlenhydrat-RDA für alle Erwachsenen. Kohlenhydrate sind die primäre Energiequelle Ihres Körpers und werden benötigt, um das Nervensystem, das Gehirn, die Nieren, die Muskeln und den Darm in Funktion zu halten. Überschüssige Kohlenhydrate werden in Ihren Muskeln und in der Leber für die spätere Verwendung gespeichert. Wenn sie jedoch nicht verwendet werden, werden sie in Fett umgewandelt.

Natriumgehalt

Mit 430 Milligramm Natrium pro Portion zu 1 Tasse hat Kimchi Jjigae zwischen 19 Prozent und 29 Prozent der für alle Erwachsenen empfohlenen Höchstmenge an Natrium. Die empfohlene Obergrenze liegt bei 2.300 Milligramm pro Tag und sinkt auf 1.500 Milligramm pro Tag, wenn Sie Afroamerikaner sind, über 51 Jahre alt sind oder an einer Herzerkrankung leiden. Die meisten Amerikaner haben eine zu hohe Natrium-Diät, was zu Herzkrankheiten, Nierenproblemen und Bluthochdruck führen kann. Um die Menge an Natrium in Kimchi jjigae zu reduzieren, vermeiden Sie, zusätzlich Salz zu geben. Wenn Sie es in einem Restaurant bestellen, können Sie auch nach der Küche fragen, um die Menge an Natrium zu begrenzen.