Nährwertangaben zu gekochtem Mangold

Mangold, Bok Choy und Spinat sind alles grüne Blattgemüse, die ein ähnliches Aussehen haben und ähnliche Zubereitungsmethoden erfordern. Von diesen ist nur der Mangold ein Wurzelgemüse. Es ist eine Rübe, aber Gärtner bauen sie eher für die Blätter als für die Wurzeln an. Wenn die harten Stängel entfernt sind, kann Mangold als Spinat und Bok Choy als Beilage, Suppe oder Salatgrün verwendet werden. Es enthält auch eine Reihe von Nährstoffen in einer kalorienarmen Verpackung.

Hauptnährstoffe

Die übliche Portion für Mangold ist 1 Tasse gehackte oder zerkleinerte Blätter ohne die harten Stiele. Diese Portion enthält 35 Kalorien. Eine Tasse Mangold liefert 3 Gramm Protein oder 7 Prozent des täglichen Proteinwerts in einer 2000-Kalorien-Standarddiät. Die Kohlenhydrate in Mangold betragen 7 Gramm pro Portion, einschließlich 2 Gramm Zucker. Mit 4 Gramm Faser ergibt diese Portion 15 Prozent des Tageswertes oder DV. Es hat kein Cholesterin und weniger als 0,5 Gramm Fett.

Mineralien

Mangold hat einen hohen Natriumgehalt mit 313 Gramm oder 13 Prozent der DV für einen gesunden Erwachsenen. Es ist eine gute Quelle für Magnesium und liefert 150 Milligramm oder 38 Prozent des DV. Es trägt 0,6 Milligramm Mangan oder 29 Prozent des DV und 961 Milligramm Kalium bei, das sind 27 Prozent des DV. Der Eisengehalt beträgt 4 Milligramm oder 22 Prozent des DV. Diese Portion Mangold enthält 0,3 Milligramm Kupfer, 14 Prozent des DV. Der Calciumgehalt von 102 Milligramm beträgt 10 Prozent des DV und der Phosphorgehalt von 58 Milligramm beträgt 6 Prozent.

Vitamine

Vitamin K, das Ihrem Blutgerinnsel hilft, ist das am häufigsten vorkommende Vitamin in Mangold. Mit 573 Mikrogramm enthält es 716 Prozent der DV für Vitamin K. Der Vitamin A-Gehalt einer Portion mit 1 Tasse beträgt 10.717 internationale Einheiten oder 214 Prozent der DV. Der Vitamin-C-Gehalt von 33 Milligramm macht 53 Prozent des DV aus; die 3,3 Milligramm Vitamin E beträgt 22 Prozent; die 0,15 Milligramm Riboflavin beträgt 9 Prozent; Die 0,15 mg Vitamin B-6 machen 7 Prozent aus. Der 50-Milligramm-Cholin-Gehalt trägt 11 Prozent des DV zu Ihrem täglichen Bedarf bei.

Antioxidantien

Mangold ist eine gute Quelle für Antioxidantien. Vielversprechende Forschungsergebnisse zeigen, dass Antioxidantien bei der Vorbeugung von Krebs, Herzkrankheiten und Alzheimer eine Rolle spielen können. Antioxidantien versorgen freie Radikale mit Sauerstoffmolekülen, Molekülen, die gesunde Zellen angreifen, um ein Elektron zu erhalten, das sie zum Überleben benötigen. Mangold enthält neben Vitamin A, C und E 19 276 Mikrogramm Lutein und 1,6 Mikrogramm Selen, die beide Antioxidantien sind.