Ernährungsunterschied eines Hähnchenschenkels & Brust

Hühnerfleisch ist eine gesündere Option als rotes Fleisch, insbesondere wenn Sie sich für Hühnerbrustfleisch entscheiden. Viele Menschen bevorzugen jedoch den Geschmack von Hühnerschenkeln. Sie sind leichter zu kochen und oft auch weniger teuer. Jede dieser Optionen kann gesund sein, wenn Sie Ihr Hühnerfleisch richtig zubereiten.

Hähnchenbrust hat weniger Fett. (Bild: mathieu boivin / iStock / Getty Images)

Makronährstoffe

Hühnerschenkel haben mehr Fett als Brüste. (Bild: ziquiu / iStock / Getty Images)

Eine 3-Unzen-Portion geröstetes Hähnchenfleisch ohne Haut hat 180 Kalorien, 22 Gramm Eiweiß, 80 Milligramm Cholesterin und 10 Gramm Fett, einschließlich 3 Gramm gesättigtes Fett. Eine 3-Unzen-Portion geröstetes Hähnchenbrustfleisch ohne Haut enthält 140 Kalorien, 26 Gramm Eiweiß, 70 Milligramm Cholesterin und 5 Gramm Fett, darunter 1 Gramm gesättigtes Fett. Obwohl der Hühnerschenkel viel mehr Fett enthält, sind nur 2 Gramm des zusätzlichen Fetts das ungesunde gesättigte Fett, das Ihren Cholesterinspiegel anheben kann.

Mikronährstoffe

Sowohl die Brust als auch die Oberschenkel enthalten wichtige Vitamine und Mineralien. (Bild: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Die Portion Hühnerfleisch liefert 30 Prozent des Tageswertes für Niacin, 15 Prozent DV für Phosphor, Vitamin B-6 und Zink und 10 Prozent DV für Riboflavin. Das Hühnerbrustfleisch enthält weniger Mikronährstoffe und liefert nur 6 Prozent der DV für Zink und Riboflavin, aber mehr von anderen liefert 60 Prozent der DV für Niacin, 25 Prozent der DV für Vitamin B-6 und 20 Prozent das DV für Phosphor. Sie benötigen Niacin, Riboflavin und Vitamin B-6, um aus Ihrer Nahrung Energie und aus Phosphor und Zink die DNA zu bilden.

Kochmethode

Kochmethoden machen einen großen Unterschied im Fettgehalt. (Bild: Somsak Sudthangtum / iStock / Getty Images)

Zwar gibt es einige ernährungsphysiologische Unterschiede zwischen dem Fleisch dieser beiden Teile des Hühnchens, jedoch können Kochmethoden auch einen großen Unterschied im Fettgehalt bewirken. Schneiden Sie jegliche Haut und sichtbares Fett ab und wählen Sie dann eine Kochmethode, bei der kein zusätzliches Fett verwendet wird, z. B. Braten, Backen oder Grillen. Einige Leute kochen Hühnerbrust mit fetthaltigen Zutaten, um den Geschmack zu ergänzen, während dies bei Hühnerschenkeln nicht notwendig ist.

Überlegungen

Hühnerfleisch hat mehr Geschmack. (Bild: olgakr / iStock / Getty Images)

Wenn Sie Ihr Huhn noch günstiger für weniger Kosten bekommen möchten, kaufen Sie ein Huhn, das noch am Knochen ist. Fleisch am Knochen hat mehr Geschmack. Sie können es auch mit noch angezogener Haut kochen und die Haut entfernen, wenn das Huhn gegart ist. Wenn Sie wirklich wollen, dass das Huhn vom Knochen ist, können Sie dies leicht selbst tun und ein bisschen Geld sparen, da das entbeinte, hautlose Huhn zu einem viel höheren Preis verkauft wird.