Ernährungsunterschied bei gebackenen Äpfeln im Vergleich zu nicht gebackenen Äpfeln

Äpfel sind alle ernährungsphysiologisch gleich, aber beim Backen und Trocknen entstehen neue Texturen und Aromen. Gebackene Äpfel neigen dazu, Zusätze wie Zucker zu haben, die den Nährwert verringern. Die besten Äpfel zum Backen sind der McIntosh oder eine Granny Smith, aber einer der schlechtesten ist ein Red Delicious aufgrund seines langweiligeren Apfelgeschmacks. Der Honeycrisp ist einer der besten, um roh zu essen: Er ist süß wie Honig und sehr knusprig.

Die Ernährungsvorteile von gebackenen und rohen Äpfeln sind ähnlich. (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)

Gebackene Äpfel

Eine Tasse Bratapfel liefert 105 Kalorien, 1 Gramm Eiweiß und 28 Gramm Gesamtkohlenhydrat, wenn sie ungesüßt bleiben. Ein Bratapfel ist eine gute Ballaststoffquelle mit insgesamt 5 Gramm, was 19 Prozent des Tagesziels entspricht. Auf der anderen Seite liefert eine Portion Bratapfel, die gesüßt wird, 181 Kalorien mit 84 leeren Kalorien. Die Gesamtkohlenhydratzahl steigt auch auf 47 Gramm pro Portion einer Tasse.

Rohe Äpfel

Das Essen eines Apfels in seinem natürlichen Zustand, roh und mit der Haut, liefert insgesamt 95 Kalorien. Ein roher Apfel ist keine gute Proteinquelle mit weniger als einem halben Gramm pro Portion. Die Gesamtkohlenhydrate eines mittelgroßen rohen Apfels beträgt 25 Gramm mit 4 Gramm Ballaststoffen. Das Entfernen der Haut von einem Apfel entfernt auch etwas von der Ernährung. Die Gesamtkalorien sind bei 77 geringer, aber die Faser ist auch auf nur zwei Gramm reduziert, was sie weniger gesund macht.

Getrocknete Äpfel

Äpfel können auch getrocknet werden, wodurch viele ihrer natürlichen Nährstoffe erhalten bleiben. Für 1 Tasse getrocknete Äpfel gibt es insgesamt 209 Kalorien, 56 Gramm Gesamtkohlenhydrate und 7,5 Gramm Ballaststoffe. Der Anstieg der Kalorien, Kohlenhydrate und Ballaststoffe bei gleicher Portionsgröße ist auf das erhöhte Volumen des Apfels zurückzuführen, den Sie essen. Beim Trocknen eines Apfels wird die Flüssigkeit entfernt, wodurch der Apfel schrumpft. Beim Trocknen werden die meisten Zucker und andere Nährstoffe aus dem Apfel, die Kalorien, Kohlenhydrate und Ballaststoffe enthalten, vorgehalten.

Äpfel vorbereiten

Mit rohen und gebackenen Äpfeln können Sie viele verschiedene Dinge tun. Probieren Sie beim Verzehr von rohen Äpfeln verschiedene Geschmacksrichtungen und vergleichen und vergleichen Sie deren Geschmack. Rohe Äpfel können auch gewürfelt und in Salaten verwendet werden. Das Backen von Äpfeln kann über den Nachtisch hinausgehen. Verwenden Sie Ihre Bratäpfel, um ein Chutney für Sandwiches und gegrilltes Fleisch herzustellen. Oder verwandeln Sie sie in eine klobige Apfelmus.