Nährstoffgehalt von Weiß gegen Krimini-Pilze

Weiße Pilze sind eine häufige Pilzsorte, die auch als Knopfpilze bekannt ist. Weiße Pilze haben eine feste Textur und ein mildes Aroma. Krimi- oder Cremini-Pilze gehören zu derselben Familie wie weiße Pilze, weisen jedoch einige Unterschiede auf. Kriminis sind in der Größe weißen Pilzen ähnlich, aber sie sind hellbraun und haben ein festeres Fleisch und einen ausgeprägteren Erdgeschmack als weiße Pilze. Weiße und Crimini-Pilze haben ein ähnliches Nährwert-Make-Up mit einigen geringfügigen Unterschieden.

Vitamine

Weiße Pilze sind eine bessere Quelle für Vitamin C als Krimini. Wenn Sie eine 100-g-Portion weiße Champignons essen, erhöht sich die tägliche Vitamin C-Zufuhr um 4 Prozent. Die gleiche Menge an Crimini-Pilzen zu essen fügt Ihrer Ernährung kein Vitamin C hinzu. Die beiden Pilzsorten enthalten ähnliche Mengen an Vitamin B12, Vitamin B6, Riboflavin und Niacin.

Mineralien

Crimini-Pilze enthalten etwas mehr nützliche Mineralien als weiße Knopfpilze. Eine 100 g Portion Kriminis enthält 2 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Kalziumzufuhr, 13 Prozent Ihrer Kaliumzufuhr und 37 Prozent Ihrer Selenzufuhr. Eine 100 g Portion weiße Pilze enthält weniger als 1% der Kalziumaufnahme, 9% Kalium und 13% Selen. Das einzige Mineral, das in weißen Champignons in größeren Mengen gefunden wird als Kriminis, ist Eisen, obwohl der Unterschied gering ist: 100 g weiße Pilze liefern 3 Prozent des täglichen Wertes für Eisen, während Kriminis 2 Prozent liefern.

Fett und Kohlenhydrate

Beide Pilzsorten sind fettarm, obwohl Criminis mit 0,1 g pro 100 g Portion etwas weniger Fett enthalten, verglichen mit 0,34 g in 100 g weißen Pilzen. Crimini-Pilze enthalten jedoch mehr Kohlenhydrate, wobei 4,1 g pro 100 g dienen, im Gegensatz zu den 3,3 g in 100 g weißen Pilzen.

Faser und Protein

Weiße Pilze enthalten etwas mehr Ballaststoffe als Kriminis, mit 1 g Ballaststoff in einer Portion von 100 g. Criminis enthalten 0,6 g Ballaststoffe in der gleichen Portionsgröße. Der Eiweißgehalt ist auch bei weißen Pilzen höher. Wenn Sie 100 g weiße Pilze essen, werden Ihrer Ernährung 3,1 g Eiweiß zugesetzt, im Vergleich zu 2,5 g in 100 g Crimini-Pilzen.