Nährstoffgehalt von Zuckerrüben

Zuckerrüben sind eine Art Wurzelgemüse, die zur Herstellung von Zucker verwendet wird. Diese tiefroten roten Wurzelgemüse sind reich an Nährstoffen, aber fett- und kalorienarm. Sie können Zuckerrüben roh oder gekocht essen. Achten Sie bei der Auswahl von Zuckerrüben auf Rüben mit fester Haut und nicht verwelkten Blättern. Kleinere Rüben sind normalerweise süßer.

Ein Stapel von frisch geernteten Zuckerrüben. (Bild: TasfotoNL / iStock / Getty Images)

Kalorien und Fett

Eine Zuckerrübe mit einem Gewicht von 82 Gramm enthält 35 Kalorien und null Gramm Fett. Dadurch sind diese Rüben für eine kalorienarme oder fettreduzierte Diät geeignet.

Kohlenhydrate und Ballaststoffe

Mit jeder Zuckerrübe, die Sie zu sich nehmen, nehmen Sie 8 Gramm Kohlenhydrate zu sich. Dazu gehören 6 Gramm natürlicher Zucker, die laut der Cleveland Clinic-Website in der Regel keine negativen gesundheitlichen Probleme verursachen. Es gibt auch 2 Gramm Ballaststoffe in einer Zuckerrübe. Fiber hilft, dass Ihr Verdauungssystem reibungslos funktioniert.

Eiweiß

Zuckerrüben sind kein gutes Protein - eine einzelne Zuckerrübe enthält nur 1 Gramm dieses Makronährstoffs. Sie können Ihre Proteinzufuhr steigern, indem Sie Zuckerrüben mit Hühnchen, Meeresfrüchten oder eiweißreichen Vollkornprodukten wie Quinoa servieren.

Vitamine und Mineralien

Die Einbeziehung von Zuckerrüben in Ihre Ernährung führt eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien ein. Basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät liefert eine Rübe 6 Prozent Vitamin C, das Sie täglich benötigen. Außerdem erhalten Sie 4 Prozent des Eisens und 2 Prozent des Kalziums, das Sie täglich zu sich nehmen sollten.