Ernährungsvergleich von Quinoa & Haferflocken

Haferflocken sind seit langem ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Diät, während Quinoa erst in den letzten Jahren weit verbreitet ist. Obwohl es sich eigentlich um einen Samen handelt, wird Quinoa wie ein Getreide gekocht, und das US-Landwirtschaftsministerium betrachtet es als Teil der Getreide-Nahrungsmittelgruppe - der gleichen Gruppe, die Haferflocken enthält. Sowohl Quinoa als auch Haferflocken bieten gesundheitliche Vorteile und passen gut in eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Sie haben jedoch mehrere Unterschiede in der Ernährung, die das von Ihnen bevorzugte Getreide beeinflussen können.

Ernährungsvergleich von Quinoa & Haferflocken (Bild: Westend61 / Westend61 / GettyImages)

Quinoa- und Hafermehl-Proteingehalt

Einer der wichtigsten ernährungsphysiologischen Vorteile von Quinoa ist der hohe Proteingehalt, der mehr Protein pro Portion als Haferflocken enthält. Jede Tasse gekochte Quinoa enthält 8 Gramm Protein, verglichen mit 6 Gramm einer äquivalenten Portion gekochte Haferflocken. Quinoa übertrifft auch Haferflocken in der Proteinqualität: Das gesamte Protein in Quinoa enthält alle essentiellen Aminosäuren, die Sie für Ihre Ernährung benötigen, während Haferflockenprotein nur einige der essentiellen Aminosäuren enthält. Das bedeutet, dass Quinoa jede Art von Aminosäure liefert, die Ihr Körper benötigt, um gesundes Gewebe zu erhalten, die Immunfunktion zu unterstützen und Sauerstoff in Ihr Gewebe zu transportieren.

Quinoa- und Haferflockenfasergehalt

Quinoa und Haferflocken dienen beide als hervorragende Faserquellen, obwohl Quinoa etwas mehr Ballaststoffe pro Portion liefert. Das Hinzufügen von Ballaststoffen zu Ihrer Ernährung fördert nicht nur die Verdauungsgesundheit - Sie bekämpft Verstopfung und hilft bei Verdauungsstörungen wie Divertikulose -, Ballaststoffe bekämpfen auch Hunger, bekämpfen Fettleibigkeit und beugen Typ-2-Diabetes vor. Eine Tasse gekochte Quinoa hat einen Fasergehalt von 5 Gramm, was 14 Prozent der empfohlenen täglichen Ballaststoffaufnahme für Frauen und 20 Prozent für Männer erfüllt, so das Institute of Medicine. Haferflocken bieten immer noch eine große Menge an Ballaststoffen mit 4 Gramm pro Tasse.

Mikronährstoffgehalt aus Quinoa und Haferflocken

Quinoa und Haferflocken enthalten unterschiedliche Mengen an Mikronährstoffen - eine Kategorie von Nährstoffen, die Vitamine und Mineralien umfasst -, aber beide sind voll mit Nährstoffen. Quinoa ist in Bezug auf den Magnesiumgehalt führend - es bietet 118 Milligramm pro Portion, verglichen mit 61 Milligramm von Haferflocken -, aber Haferflocken bieten mehr als das Fünffache der in Quinoa gefundenen Eisenmenge. Magnesium und Eisen ermöglichen es Ihren Zellen, Energie zu produzieren. Eisen fördert die Funktion der roten Blutkörperchen, während Magnesium zu gesunden Knochen und Zähnen beiträgt. Sowohl Haferflocken als auch Quinoa dienen als ausgezeichnete Quelle für Folsäure oder Vitamin B-9, ein Nährstoff, der den Stoffwechsel unterstützt und eine Rolle für die psychische Gesundheit spielt.

Tipps zum Servieren von Quinoa und Haferflocken

Genießen Sie Haferflocken mit frischem Obst, Samen und Getreide oder werden Sie mit gebackenem Haferflocken kreativer in der Küche. Kombinieren Sie gerollten Hafer mit Milch- oder pflanzlichen Milchalternativen - Eiweiß, Leinsamen, Apfelmus und gemischten Beeren, und backen Sie sie bis zum Ende. Experimentieren Sie beim Frühstück mit Quinoa. Kochen Sie es in Milch, ähnlich wie Haferflocken, und garnieren Sie es mit einer Mischung aus Früchten und Nüssen. Eine rote Quinoa-Schale mit Pistazien und Mandarinorangen-Schnitten sorgt nicht nur für ein ästhetisch ansprechendes Frühstück, sondern ist auch voll mit Nährstoffen. Alternativ können Sie Quinoa anstelle von Reis oder Couscous in Salaten, Aufläufen oder Suppen verwenden.