Ernährungsvorteile von weißen Pilzen
Bei Obst und Gemüse gilt: Je heller die Farbe, desto nahrhafter. Weiße Pilze verstoßen jedoch gegen die Regeln, und diese relativ stumpfen und farblosen Gemüse sind voller Nahrung. Ihre fleischige Konsistenz verleiht Ihren Mahlzeiten mehr Körper, aber der niedrige Kaloriengehalt von 21 Kalorien pro Tasse bedeutet, dass Ihre Taille nicht vergrößert wird. Binden Sie weiße Champignons in Ihre Küche ein und genießen Sie verschiedene Vorteile, die mit ihrem Nährstoffgehalt verbunden sind.
Geschnittene weiße Champignons auf Teller und Schneidebrett (Bild: vinicef / iStock / Getty Images)Kupfer und Phosphor
Weiße Pilze profitieren von Ihren Knochen, indem Sie die Aufnahme von Kupfer und Phosphor steigern. Diese Mineralien spielen eine entscheidende Rolle in der Gesundheit des Skeletts. Phosphor trägt zum anorganischen Mineralgewebe bei, das für die Knochendichte sorgt, während Kupfer dazu beiträgt, Kollagen herzustellen, ein Protein, das verhindert, dass die Knochen brüchig werden. Beide Mineralien helfen auch bei der Energieproduktion und Phosphor hilft Ihnen bei der Herstellung von DNA. Eine Tasse ganz weiße Champignons enthält 305 Mikrogramm Kupfer oder 34 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs sowie 80 Milligramm Phosphor oder 11 Prozent des täglichen Bedarfs.
Vitamine B-2 und B-5
Fügen Sie Ihrer Pilze weiße Pilze hinzu, und Sie verbrauchen mehr B-Komplex-Vitamine, insbesondere B-2 und B-5. Beide Nährstoffe helfen, Enzyme zu aktivieren, die Ihre Zellen in Energie umwandeln müssen. Vitamin B-2 unterstützt auch die Leberfunktion, während Vitamin B-5 die Produktion von Hormonen unterstützt. Eine Tasse weiße Champignons enthält 1,4 Milligramm Vitamin B-5, was 28 Prozent der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Jede Portion enthält 0,37 Milligramm Vitamin B-2 - 34 und 28 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Frauen und Männer.
Antioxidationsmittel und andere Vorteile
Weiße Pilze beherbergen auch eine Reihe nützlicher Antioxidantien. Chemikalien mit antioxidativer Funktion bekämpfen die Oxidation - ein chemischer Prozess, der das Risiko für genetische Mutationen erhöht und auch die Lipide und Proteine Ihrer Zellmembranen schädigt. Weiße Pilze enthalten Ergosterole, eine Art nützliches Antioxidationsmittel. Dies geht aus einer im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" im Jahr 2010 veröffentlichten Studie hervor. Die Pilze könnten auch eine Rolle bei der Bekämpfung chronischer Krankheiten spielen. Eine Tierstudie, die in der Januar-Ausgabe von "Nutrition Research" veröffentlicht wurde, stellt fest, dass weiße Pilze zur Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutzuckers beigetragen haben. Dies deutet darauf hin, dass weiße Pilze Vorteile bei der Bekämpfung von hohem Cholesterin oder Diabetes bieten können, obwohl mehr Forschung erforderlich ist, um herauszufinden, wie gut sie funktionieren.
Mehr weiße Pilze konsumieren
Verwenden Sie die fleischige Textur der weißen Pilze zu Ihrem Vorteil in der Küche. Verwenden Sie sautierte Champignons anstelle einiger Rinderhackfleisch in hausgemachter Fleischsauce für Pasta, da Sie den Kalorien- und Fettgehalt der Sauce verringern. Gebratene weiße Champignons und Zwiebeln, Paniermehl und Linsen in einer Küchenmaschine für fleischige vegetarische Burger kombinieren oder gewürzte gekochte weiße Pilzscheiben anstelle von Fleisch in Fajitas oder Tacos verwenden. Alternativ einfach weiße Champignons mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und grillen, bis sie weich sind.
