Ernährungsvorteile von Taro

Taro ist seit über tausend Jahren ein Grundnahrungsmittel der polynesischen Ernährung. Die herzförmigen Blätter, lu'au genannt, waren die Inspiration für die gleichnamige hawaiianische Feier. Taro kann nicht in roher Form gegessen werden, da der Gehalt an Kalziumoxalat toxisch ist. Als stärkehaltiges Gemüse wird gekochte Taro oft als Ersatz für die Kartoffel verwendet. Wie andere Knollen ist er nicht nur reich an Kalium und Ballaststoffen, sondern enthält auch eine beträchtliche Menge an Vitamin E, wodurch der Taro zu einer gesunden Nahrung wird, die Sie Ihrer Ernährung hinzufügen können.

Taro-Wurzeln zum Verkauf an einem Markt. (Bild: chamski / iStock / Getty Images)

Hoch in der Faser

Ballaststoffe sind ein wesentlicher Nährstoff, der eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet, darunter die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die Gewichtsreduzierung und die Verbesserung der Stuhlgänge. Die meisten Amerikaner konsumieren laut der American Dietetic Association ungefähr 15 g Ballaststoffe pro Tag, benötigen aber 25 bis 30 g pro Tag. Eine 1-Tassen-Portion gekochtes Taro enthält 6,7 g Ballaststoffe und entspricht damit etwa 25 Prozent des täglichen Ballaststoffbedarfs.

Reich an Vitamin E

Gekochter Taro ist auch reich an Vitamin E mit 3,87 mg in einer Portion von 1 Tasse. Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin, das am besten für seine antioxidative Wirkung bekannt ist und Zellen vor der Oxidation durch freie Radikale schützt. Das Einschließen von Lebensmitteln, die reich an Antioxidantien sind, kann einen Schutz gegen Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten bieten. Erwachsene brauchen täglich 15 mg Vitamin E. Eine 1-Tassen-Portion gekochtes Taro erfüllt 25 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin E.

Reich an Kalium

Eine 1 Tasse Portion gekochte Taro enthält 639 mg Kalium. Lebensmittel, die reich an Kalium sind, können als Teil einer gesunden Ernährung dazu beitragen, den Blutdruck zu kontrollieren. Eine gesunde Ernährung sollte laut American Heart Association täglich 4.700 mg Kalium enthalten. Eine Portion gekochter Taro erfüllt 13 Prozent Ihres täglichen Kaliumbedarfs. Sie sollten mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie das Kalium in Ihrer Ernährung erhöhen. Wenn Sie älter werden, können die Nieren Kalium nicht so effizient aus Ihrem Blut entfernen, als Sie jünger waren. Hohe Kaliumspiegel im Blut können gefährlich sein.

Gute Quelle für Magnesium

Die Einbeziehung von Taro in Ihre Ernährung kann Ihnen helfen, Ihren Magnesiumbedarf zu decken. Eine 1 Tasse Portion gekochte Taro enthält 40 mg Magnesium. Magnesium wird für die Knochengesundheit, die Muskel- und Nervenfunktion und die Gesundheit des Immunsystems benötigt. Es hilft auch, Ihren Blutdruck normal zu halten und reguliert Ihren Blutzucker. Erwachsene Männer benötigen 400 bis 420 mg Magnesium pro Tag, und erwachsene Frauen benötigen 310 bis 320 mg pro Tag. Eine Portion Taro entspricht 10 Prozent des Tageswerts für Magnesium.