Ernährung von Zucker Vs. Goldener Sirup
Der in England hergestellte Golden Sirup ist ein Rohrzuckersirup. Sein Nährwertprofil ist praktisch identisch mit dem von Tafelzucker oder Saccharose. Goldener Sirup hat einen warmen Karamellgeschmack und verleiht britischen Desserts Authentizität, und einige amerikanische Lebensmittelgeschäfte führen ihn in ihren Backwaren- oder Spezialitäten-Gängen vor. Konsumieren Sie Zucker und goldenen Sirup in Maßen, da sie nichts anderes als leere Kalorien zur Ernährung beitragen.
Gruppe von 3 Rohrzuckerwürfeln. (Bild: sergeyskleznev / iStock / Getty Images)Goldener Sirup
Goldener Sirup ist ein raffiniertes Zuckerprodukt, das Invertzucker enthält. Ein Invertzuckersirup wird hergestellt, indem Saccharose in ihre Komponentenmoleküle Glukose und Fruktose aufgeteilt wird. Der Invertsirup wird dann mit einem Saccharosesirup gemischt und das Ergebnis hat eine glatte, honigartige Textur, erklärt Lyles Golden Syrup, der Haupthersteller von Goldenem Sirup. Zucker und goldener Sirup bestehen zu jeweils 50 Prozent aus Glukose und zu 50 Prozent aus Fruktose. Im Zucker sind alle Fruktose- und Glukosemoleküle chemisch als Saccharose verbunden, während goldener Sirup etwas ungebundene Glukose und Fruktose enthält.
Glykämischer Index
Ihr Körper verarbeitet die Kohlenhydrate in goldenem Sirup und in Zucker sehr ähnlich, und beide haben nahezu identische glykämische Indexwerte (GI). Der glykämische Index gibt an, wie schnell Kohlenhydrate nach dem Verzehr den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Goldener Sirup liegt bei 63 auf dem glykämischen Index, während Zucker zwischen 60 und 68 liegt. Die Glycemic Index Foundation betrachtet Nahrungsmittel mit Werten über 70 als hohen GI, während Nahrungsmittel unter 55 einen niedrigen GI aufweisen.
Kalorien
Goldener Sirup hat 60 Kalorien und 17 g Kohlenhydrate pro 1 EL. Portion. Nach Gewicht hat es 2,9 Kalorien pro Gramm. Tafelzucker enthält 49 Kalorien und 12,6 g Kohlenhydrate pro EL. und 3,8 Kalorien pro Gramm. Goldener Sirup hat mehr Kalorien nach Volumen und Zucker hat mehr Kalorien nach Gewicht. Da sich die beiden so ähnlich sind, gibt es keinen wirklichen Nährstoffvorteil, wenn man sie über den anderen verwendet.
Verwendung von Golden Sirup
Die "Harry Potter" -Romane und -Filme haben in Amerika den goldenen Sirup in die Öffentlichkeit gebracht. Treacle Tart, das Lieblings-Dessert von Harry Potter, ist eine einfache, süße Torte aus goldenem Sirup und Paniermehl, die in einer Teigkruste gebacken werden. Ein anderer klassischer britischer Leckerbissen, Flapjacks, verwendet mit Butter geschmolzenen goldenen Sirup, um Haferflocken in eine kaubare Keksbar zu binden. Speichern Sie diese lustigen Desserts für besondere Anlässe, da beide reich an Zucker und Kalorien sind.
