Ernährung von Zuckerschoten

Die Menschen haben seit Tausenden von Jahren Erbsen gegessen, aber Zuckerschotenerbsen sind eine ziemlich neue Sorte, die 1979 nach Angaben des Wisconsin Department of Public Instruction entwickelt wurde. Die Fasern in der Schote der Schnapserbse gehen im Gegensatz zu denen in Grün- oder Gartenerbsen nur in eine Richtung, was die Schalen essbar macht. Knusprige und süße Erbsenschnaps sind eine leckere Gemüsebeilage oder ein Snack, außerdem sind sie kalorienarm und enthalten gute Ballaststoffe, Eisen, Kalium und Vitamin C.

Eine Nahaufnahme von Schnapserbsen. (Bild: Norman Chan / iStock / Getty Images)

Wenig Kalorien

Mit 44 Kalorien pro 1 Tasse heißer Portion füllen Sie Erbsen, ohne dass Sie zu viele Kalorien kosten. Wenn Sie versuchen, Ihre Kalorienzufuhr zu kontrollieren, um Gewicht zu verlieren oder ein gesundes Gewicht aufrechtzuerhalten, sind Lebensmittel wie Erbsen eine gute Wahl. Wenn es darum geht, sich satt zu fühlen, ist das Volumen der Nahrung wichtiger als der Kaloriengehalt, sagt die Centers for Disease Control und Prevention. Kalorienarme Lebensmittel wie Erbsen machen es Ihnen leicht, innerhalb Ihrer Kaloriengrenze zu bleiben und dabei Ihren Hunger zu bewahren.

Gesunde Kohlenhydrate

Eine 1-Tasse-Portion gekochte Erbsen enthält 10 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Ballaststoffe. Kohlenhydrate sind die bevorzugte Energiequelle Ihres Körpers und sollten 45 bis 65 Prozent Ihrer Kalorien liefern. Faser ist eine Art Kohlenhydrat, das Ihr Körper nicht verdauen kann. Ballaststoffe in Lebensmitteln wie Zuckerschoten verhindern Verstopfungen, und wenn Sie mehr davon in Ihre Ernährung aufnehmen, kann dies das Risiko für Herzerkrankungen verringern. Ihr täglicher Bedarf an Ballaststoffen hängt von Ihrem Alter und Geschlecht ab. Im Allgemeinen benötigen Frauen 21 bis 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag und Männer 30 bis 38 Gramm.

Proteinquelle, etwas Fett

Eine 1/2 Tasse Portion gekochte Erbsen enthält 2 Gramm Eiweiß und 0,4 Gramm Gesamtfett. Eiweiß und Fett sind ebenso wie Kohlenhydrate wichtige Nährstoffe. Eiweiß in Lebensmitteln wie Erbsen wird verwendet, um die Gesundheit des Immunsystems zu fördern und Hormone und Enzyme herzustellen. Ihr Körper verwendet auch Fett in der Nahrung als Energiequelle. Fett wird benötigt, um die Zellmembranen aufrechtzuerhalten und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine zu unterstützen. Sie sollten 10 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien aus Eiweiß und 20 bis 35 Prozent Ihrer Kalorien aus Fett gewinnen.

Vitamine und Mineralien

Zuckerschoten helfen auch, einige Ihrer Vitamin- und Mineralstoffbedürfnisse zu decken, darunter Vitamin C, Folsäure und Kalium. Sie benötigen Vitamin C, um Gewebe zu reparieren. Es ist auch ein Antioxidans, das Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt. Folat ist ein B-Vitamin, das zur Bildung neuer Zellen beiträgt. Frauen, die schwanger sind oder schwanger werden könnten, benötigen ausreichende Mengen an Folsäure, um Rückenmarksdefekte bei ihren Babys zu verhindern. Kalium ist ein Mineralstoff, der zum Aufbau von Proteinen und Muskeln benötigt wird, und es hilft auch, das Säure-Basen-Gleichgewicht in Ihrem Körper zu kontrollieren.