Ernährung von Lachs Vs. Makrele

Lachs und Makrele liefern beide signifikante Mengen an Omega-3-Fettsäuren. Laut Dr. Bruce Holub, B.Sc., vom DHA / EPA Omega-3 Institute bietet Lachs jedoch mehr. Lachs und Makrele liefern auch Vitamin-D-Quellen, obwohl Lachs mehr bietet. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Lachs daher die bessere Wahl für diese lebenswichtigen Nährstoffe. Lachs neigt auch dazu, wenig Schwermetallkontaminanten zu haben, während einige Makrelenarten hohe Mengen an Quecksilber enthalten und daher vermieden werden müssen.

Makrele ist eine reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren. (Bild: DAJ / Amana Images / Getty Images)

Omega-3-Fettsäuren

Lachs und Makrele bieten gute Nahrungsquellen für die Omega-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure oder EPA und Docosahexaensäure, besser bekannt als DHA. Eine 100-Gramm-Portion gezüchteter Atlantiklachs liefert jedoch 2,15 Gramm EPA und DHA zusammen, während dieselbe Portion Pacific- oder Jack-Makrelen-Netze 1,84 Gramm beträgt, so das DHA / EPA Omega-3 Institute. Daher ist Lachs eine bessere Quelle für EPA und DHA.

Vitamin-D

Fettige Fische wie Lachs und Makrele stellen eine der wenigen Nahrungsquellen für Vitamin D dar. Nach Angaben des Nationalen Instituts für Gesundheitsfürsorge für Nahrungsergänzungsmittel sind Nahrungsquellen für Vitamin D nach wie vor Mangelware. Die optimale Quelle ist Sonnenlicht. 3 Unzen Lachs bieten 112 Prozent der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin D, während die gleiche Menge Makrele 97 Prozent ausmacht. Daher bleibt Lachs die überlegene diätetische Wahl von Vitamin D.

Nutzen für die Gesundheit

Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D zeigen die Fähigkeit, zahlreiche Gesundheitszustände positiv zu beeinflussen, insbesondere diejenigen, die mit dem Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zusammenhängen. Forschungsergebnisse zeigen, dass EPA und DHA das gute Cholesterin HDL-Cholesterin im Blut erhöhen. EPA und DHA senken außerdem den Blutdruck und reduzieren Entzündungen. Schließlich minimieren EPA und DHA das Risiko, eine altersbedingte Makuladegeneration zu entwickeln, so das Medical Center der University of Maryland.

Schadstoffe

In der Regel enthalten sowohl Lachs als auch Makrele im Vergleich zu anderen Fischarten vernachlässigbare Mengen an Schwermetallverunreinigungen wie Quecksilber. Eine Art Makrele, die als Königsmakrele bekannt ist, enthält jedoch viel Quecksilber und muss laut der American Heart Association vermieden werden. Königsmakrelen sind ein großer Raubfisch, der im Golf von Mexiko und im Südatlantik heimisch ist. Ein Messwert von etwa 1 ppm Quecksilber in jeder Fischart wird als hoch eingestuft, und Makrelen enthalten einen mittleren Quecksilberanteil von 0,73 pro ppm. Halten Sie sich an kleinere Makrelenarten, um die Quecksilberaufnahme in einem sicheren Bereich zu halten.