Ernährung von roten Zwiebeln gegen weiße Zwiebeln

Sie können dazu führen, dass Sie ein paar Tränen vergießen, aber Amerikaner mögen ihre Zwiebeln und essen 2009 20 Pfund pro Person, so die National Onion Association. Seit 1982 sind es 8 Pfund. Sowohl rote als auch weiße Zwiebeln sind süß und mild und ergänzen eine Vielzahl von Gerichten, sowohl roh als auch gekocht, mit Geschmack. Wenn es um die Ernährung geht, schneidet die rote Zwiebel die weiße Zwiebel leicht heraus.

Rote Zwiebeln verleihen Sandwiches, Salaten und Getreidespeisen Farbe und Geschmack. (Bild: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Nicht viel Kalorienunterschied

Wenn es um Kalorien geht, treffen sowohl die rote als auch die weiße Zwiebel kalorienarme Entscheidungen. Eine 100-Gramm-Portion rohe rote Zwiebel enthält 37 Kalorien, während dieselbe Portion weiße Zwiebel 42 Kalorien enthält. Wenn Sie mehr kalorienarme Lebensmittel wie die rote und weiße Zwiebel in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie die Kalorien unter Kontrolle halten, was beim Gewichtsmanagement hilft.

Die Faser vergleichen

Die rote Zwiebel mit 2 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm Portion ist eine etwas bessere Ballaststoffquelle als die weiße Zwiebel, mit 1,2 Gramm Ballaststoff in der gleichen Portion. Beide Zwiebeln sind zwar besonders reich an Ballaststoffen, aber beide können Ihnen dabei helfen, Ihren täglichen Bedarf von 14 Gramm pro 1.000 Kalorien oder 28 Gramm bei einer 2.000-Kalorien-Diät zu decken. Laut einem Artikel aus dem Jahr 2009, der in "Nutrition Review" veröffentlicht wurde, erfüllen Amerikaner nur etwa die Hälfte ihrer empfohlenen Ballaststoffanforderungen. Wenn Sie mehr Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufnehmen, wird das Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes, Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Schlaganfall erheblich verringert.

Ein Blick auf Vitamine und Mineralstoffe

Sowohl rote als auch weiße Zwiebeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und entsprechen mehr als 10 Prozent des täglichen Werts in einer 100-Gramm-Portion. Vitamin C ist ein essentielles wasserlösliches Vitamin, das Ihr Körper für die Herstellung von Kollagen benötigt, ein Protein, das bei der Wundheilung hilft und die Gesundheit des Immunsystems unterstützt. Es ist auch ein Antioxidans, das den Schaden durch freie Radikale in Ihrem Körper begrenzt. Neben Vitamin C erreichen sowohl die rote als auch die weiße Zwiebel 2 Prozent des Tageswertes für Kalzium und die Rote Zwiebel 2 Prozent des Tageswerts für Eisen.

Farbe macht einen Unterschied

Sowohl die rote als auch die weiße Zwiebel enthalten das Flavonoid Quercetin, ein Antioxidans, das Sie vor Herzkrankheiten, Schlaganfall und bestimmten Krebsarten schützen kann. Die Konzentration des Flavonoid ist in den trockenen äußeren Schichten größer als in den inneren Schichten der Zwiebel. Laut der National Onion Association enthält die rote Zwiebel mehr Quercetin als die weiße Zwiebel.