Ernährung von reinem Ahornsirup gegen Honig

Kohlenhydrate

Schritt 1

Von den 216 g Kohlenhydraten in einem Becher Ahornsirup stammen 192 g aus Zuckern. Von den 279 g Kohlenhydraten in einem Becher Honig stammen 278 g aus Zuckern, wobei 0,7 g in Form von Ballaststoffen vorliegen, von denen Ahornsirup keine enthält. Die Zucker im Ahornsirup liegen hauptsächlich in Form von Saccharose vor, mit etwas Glukose und Fruktose. In Honig liegen die Zucker hauptsächlich in Form von Fruktose und Glukose mit etwas Saccharose vor. Saccharose ist ein komplexer Zucker, der in die einfachen Zucker Fruktose und Glukose zerlegt wird.

Schritt 2

Kalorien

Schritt 1

Eine Tasse Ahornsirup hat 840 Kalorien, von denen 835 aus Kohlenhydraten und 5,4 aus Fetten stammen. Ahornsirup enthält insgesamt 1 g Fett in Form von gesättigten Fettsäuren, während Honig überhaupt keine Fette enthält. Sowohl Honig als auch Ahornsirup haben kein Cholesterin. Eine Tasse Honig enthält 1.031 Kalorien, von denen 1.027 aus Kohlenhydraten und 3.4 aus Proteinen stammen. Eine Tasse Honig enthält 1 g Protein, während Ahornsirup keine enthält.

Vitamine

Schritt 1

Honig enthält mehr Vitamine als Ahornsirup. Honig ist eine bedeutende Vitamin C-Quelle, von der Ahornsirup keine hat. Honig enthält auch Vitamin B6, Niacin und Folsäure, Ahornsirup dagegen nicht und enthält viermal mehr Riboflavin. Ahornsirup enthält jedoch Thiamin, das Honig nicht. Beide enthalten Pantothensäure, obwohl Honig doppelt so viel enthält.

Schritt 2

Mineralien

Schritt 1

Ahornsirup enthält mehr Mineralien als Honig. Ahornsirup enthält pro Portion wesentlich mehr Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink und Kupfer als Honig. Ahornsirup ist auch eine bedeutende Quelle für das Mineral Mangan. Sowohl Honig als auch Ahornsirup enthalten äquivalente Anteile an Phosphor, Natrium und Selen. Honig enthält Fluorid, Ahornsirup dagegen nicht und hat etwa die Hälfte des Natriumgehalts.

Andere Ernährungskomponenten

Schritt 1

Honig enthält Aminosäuren, Ahornsirup dagegen nicht. Ahornsirup enthält doppelt so viel Wasser wie Honig. In einer 2009 im "Journal der American Dietetic Association" veröffentlichten Studie enthielten beide, Ahornsirup und Honig, "intermediäre antioxidative Aktivität", wobei eine tägliche Einnahme von 130 g ungefähr die äquivalente antioxidative Kapazität einer Portion pro Portion enthielt Tag von Nüssen und Beeren.