Ernährung von gekochtem Reis Vs. Gedünsteter Reis

Nach Angaben der University of California am Davis Biological Science Department ist der Konsum von Reis seit 2500 v.Chr. Eingetreten. Reis war länger eine Grundnahrungsmittelquelle als jede andere Nahrung. Es ist eine vielseitige Kulturpflanze und kann in Hauptgerichten, Desserts, Getränken und Snacks verwendet werden. Reis kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, einschließlich Parboiling, Kochen, Dämpfen und Rühren. Darüber hinaus verfügt Reis über ein energiegeladenes Nährwertprofil, das Kohlenhydrate und kein Fett enthält.

Kalorien

Normaler Reis ist kalorisch dichtes Essen, der Zusatz von Gewürzen wie Butter oder Bratensoße erhöht jedoch den Kaloriengehalt dramatisch. Eine Portionsgröße Reis beträgt ½ Tasse oder 100 Gramm. Eine halbe Tasse Reis enthält 140 Kalorien, während 1/2 Tasse gekochter weißer Reis 123 Kalorien enthält. Die Zugabe von 1 Esslöffel Butter erhöht den Kaloriengehalt um 102 Kalorien, und eine halbe Tasse Hühnersoße fügt 94 Kalorien hinzu.

Kohlenhydrate

Eine Portion gedünsteter Reis enthält 31 Gramm Kohlenhydrate und eine Portion gekochten Reis enthält 26 Gramm Kohlenhydrate. Es gibt 4 Kalorien in 1 Gramm Kohlenhydrat; Für gedünsteten Reis stammen 124 der gesamten Kalorien (etwa 89 Prozent) aus Kohlenhydraten. Gekochter Reis enthält 104 aus Kohlenhydraten abgeleitete Kalorien oder etwa 85 Prozent. Die Kohlenhydratquelle von Reis ist gelatinierte Stärke.

Fett

Sowohl gedünsteter als auch gekochter Reis enthalten 1 Gramm Fett oder weniger. Der Fettgehalt von Reis steigt mit der Zugabe von Gewürzen. Ein Esslöffel Butter erhöht den Fettgehalt um 12 Gramm, und eine halbe Tasse Hühnersoße fügt 6 Gramm Fett hinzu.

Eiweiß

Eine halbe Tasse gekochter weißer Reis enthält laut USDA Nutrition Database etwa 3 Gramm Protein, und eine Portion gedünsteter Reis enthält auch 3 Gramm Protein. Protein kann durch Zugabe von eiweißreichen Lebensmitteln wie gegrilltes Hähnchen, Fisch, magerem rotem Fleisch oder Eiern zum Reisgericht erhöht werden.