Ernährung einer ganzen Ananas
Reife Ananas sollten an der Basis gelb sein, keine braunen Flecken haben und am Stielende süß riechen. Sie liefern viele Vitamine und Mineralien; Sie sind eine gute Quelle für Vitamin B6, Vitamin C, Folsäure, Thiamin, Mangan, Kalium und Ballaststoffe.
Ein Stapel von frisch geernteten ganzen Ananas. (Bild: bushton3 / iStock / Getty Images)Definition
Die Ananas gehört zur Familie der Bromeliaceae, die nach dem Enzym Bromelain benannt ist. Die Frucht wird aus vielen Blüten gebildet, die an den stacheligen "Augen" an der Außenschale erkennbar sind. Jede Blume bringt Früchte hervor und wenn die Früchte wachsen, verschmelzen sie um den Stiel.
Grundnahrungsmittel
Eine durchschnittliche Ananas wiegt etwa 905 g. Es hat 452 Kalorien und 122,17 g Kohlenhydrate, was 41 Prozent des empfohlenen Tageswerts (DV) von Kohlenhydraten entspricht, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag. Es ist sehr fettarm (1 g) und liefert 4,8 g Eiweiß (10 Prozent DV). Eine Ananas enthält auch viel Ballaststoffe und liefert 12,7 g oder 51 Prozent des Tageswertes für Ballaststoffe.
Vitamine
Ananas sind eine der besten Quellen für Vitamin C; Eine Ananas hat 433 mg (721 Prozent DV). Ananas sind eine gute Quelle für Vitamin B6 (1 mg oder 51 Prozent DV), Folsäure (163 mg oder 41 Prozent DV) und Thiamin (0,7 mg oder 48 Prozent DV). Sie sind auch gute Quellen für Niacin (4,6 mg oder 23 Prozent DV), Riboflavin (0,3 mg oder 18 Prozent DV), Pantothensäure (1,9 mg oder 19 Prozent DV), Vitamin A (516 IE oder 10 Prozent DV) und Vitamin K (6,3 mcg oder 8 Prozent DV).
Mineralien
Eine ganze Ananas enthält 977 mg Kalium (28% DV), 118 mg Kalzium (12% DV), 2,53 mg Eisen (14% DV), 1 mg Zink (1% DV), 109 mg Magnesium (27% DV) und 72 mg Phosphor (7% DV). Ananas liefern 1 mg Kupfer, was nicht viel klingt, aber tatsächlich 50 Prozent des empfohlenen Tageswertes ausmacht. Sie haben eine sehr geringe Menge an Natrium (9 mg).
Mangan
Ananas steht fast ganz oben auf der Liste der Manganquellen. Eine Ananas liefert 433 mg oder 721 Prozent des Tageswertes von Mangan. Mangan ist ein essentielles Mineral, das viele wichtige Funktionen im Körper erfüllt. Es wird für den Stoffwechsel, die Knochenentwicklung und die richtige Wundheilung benötigt. Die empfohlene durchschnittliche Einnahme beträgt 2,3 mg für Männer und 1 mg für Frauen. Informationen im Linus Pauling Micronutrient Center empfehlen, dass Sie nicht mehr als 2 mg pro Tag übersteigen, da zu viel Mangan giftig sein kann. Die Obergrenze für die tägliche Einnahme von Mangan beträgt 11 mg.
Bromelain
Ananas sind reich an Bromelain, einem Enzym, das Entzündungen reduziert. Es baut auch Eiweiß ab und macht Ananassaft zu einer guten Zutat in Marinaden, um Fleisch zu zartmachen und zu würzen.
